يُعتبر اللانشون من أنواع اللحوم المعالجة الشائعة التي تُستخدم بشكل واسع في إعداد السندويشات أو كوجبة خفيفة سريعة، تتميز هذه الوجبة بنكهتها الرائعة وقوامها الناعم، مما يجعلها محبوبة من قبل الكبار والصغار على حد سواء، يعتبر تحضير اللانشون في المنزل خيارًا مثاليًا للصحة، حيث يمكنك التحكم في مكوناته وضمان خلوه من المواد الحافظة، في هذا المقال، سنستعرض كيفية إعداد اللانشون المنزلي بطريقة سهلة وآمنة.
المكونات المطلوبة
لإعداد اللانشون، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من صدور الدجاج أو اللحم المفروم (حسب الرغبة).
- 3 بيضات.
- ½ كوب من الدقيق.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 4 فصوص من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- مكعبات من الزيتون الأخضر أو الأسود (اختياري).
خطوات التحضير
- تحضير المكونات: ابدأ بخلط صدور الدجاج أو اللحم المفروم مع البيض والثوم في خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومندمجًا جيدًا.
- إضافة المكونات الجافة: أضف الدقيق، الزيت، الفلفل الأسود، البابريكا، الملح، وجوزة الطيب، واخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- إضافة الزيتون: إذا كنت ترغب في ذلك، أضف مكعبات الزيتون وامزجها يدويًا في الخليط.
- تشكيل اللانشون: ضع الخليط على ورق بلاستيكي، ولفه بإحكام على شكل أسطوانة، مع تثبيته جيدًا من الأطراف.
- طهي اللانشون: قم بتغليف الأسطوانة بورق ألومنيوم، ثم ضعها في قدر يحتوي على ماء مغلي واتركها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة.
- التبريد والتقديم: بعد الطهي، اترك اللانشون ليبرد قبل وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، يمكن تقديمه مقطعًا إلى شرائح رفيعة مع الخبز أو كوجبة خفيفة.
يتيح لك إعداد اللانشون في المنزل التحكم في المكونات وضمان جودة الطعام، مما يجعله خيارًا ممتازًا للعائلات.