تبحث الكثير من الأمهات عن طرق صحية واقتصادية لتحضير لانشون الفراخ في المنزل لتجنب التكاليف الباهظة والمكونات غير الصحية التي قد تتضمنها الأنواع الجاهزة وفيما يلي وصفة بسيطة واقتصادية لتحضير لانشون الفراخ بمواد متوفرة ونتيجة لذيذة وآمنة لأفراد الأسرة، خاصة للأطفال في وجبات الإفطار.
المقادير:
نصف كوب من الزيت
ربع كيلو من صدور الدجاج المفرومة (بانية)
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح
3 بيضات
2 قطعة جبن مثلثات
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ
مكعب مرقة دجاج
ملعقة كبيرة من البصل البودرة
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الجنزبيل البودرة
استرتش بلاستيك
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى – إعداد الخليط:
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض وأضيفي الفلفل الأسود ومرقة الدجاج والبهارات، ثم قومي بخلطهم جيدًا.
أضيفي الفراخ المفرومة واضربيهم حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي النشا والدقيق والجبنة المثلثات، واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج متماسكًا.
أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الزيت تدريجيًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس تمامًا.
الخطوة الثانية – تشكيل اللانشون:
ضعي الخليط على استرتش بلاستيك، ولفيه على شكل رول أسطواني، ثم قومي بإحكام الغلق.
لزيادة التأكيد على عدم دخول الماء أثناء الغلي، لفّي الرول مرة أخرى بالورق الفويل.
الخطوة الثالثة – الطهي:
في إناء عميق، ضعي كمية كافية من الماء على النار وأضيفي إليها التوابل (ملح، حبهان، وورق لورا) واتركيها تغلي.
ضعي رول اللانشون في الماء المغلي، وتأكدي أن الماء يغمره بالكامل، ثم اتركيه لمدة ربع ساعة على النار.
الخطوة الرابعة – التبريد والتقديم:
بعد مرور الوقت، أخرجي الرول من الماء واتركيه ليبرد، ثم أزيلي الفويل والاسترتش.
ضعي اللانشون في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ويتماسك أكثر، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للتقطيع.