زيت الزيتون الأصلي يعتبر كنزا من الفوائد الصحية، ولكن مع تزايد المنتجات المغشوشة في الأسواق، قد يكون من الصعب التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، ولأن زيت الزيتون يضيف نكهة فريدة ويعد مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية، من الضروري معرفة الفرق لضمان جودته والاستفادة القصوى منه، في هذا المقال، سنتعرف على أهم العلامات التي تميز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش وكيفية فحصه بطرق بسيطة في المنزل لضمان الحصول على أفضل جودة.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
قد يكون التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش تحديا للعديد من الأشخاص، خاصة في ظل انتشار الزيوت المقلدة في الأسواق، وزيت الزيتون من الزيوت الطبيعية الغنية بالفوائد الصحية، ولكن للحصول على تلك الفوائد، من الضروري التأكد من جودته، تعرفي اليوم على طرق منزلية بسيطة يمكنك بها التحقق من جودة زيت الزيتون والتأكد من أصالته بسرعة وسهولة.
طريقة التجميد
إحدى الطرق الفعالة لاختبار جودة زيت الزيتون هي وضعه في الثلاجة لبضع ساعات:
- زيت الزيتون الأصلي: عندما يتعرض لدرجات حرارة منخفضة، يبدأ في التكتل والتحول إلى شبه صلب، لأنه يحتوي على دهون طبيعية غير مشبعة.
- الزيت المغشوش: يبقى سائلا أو يتجمد بشكل غير متناسق، مما يدل على إضافة زيوت أخرى عليه.
اختبار الرائحة
زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحته الغنية والطازجة، وللتأكد من جودة الزيت يمكن اعتماد الخطوات التالية:
- زيت الزيتون الأصلي: له رائحة عطرية تشبه رائحة الزيتون الطازج أو رائحة الأعشاب الخضراء، وقد تتفاوت حسب نوع الزيتون.
- الزيت المغشوش: غالباً لا يحمل رائحة قوية أو قد يحمل رائحة غريبة أو معدنية، مما يدل على استخدام زيوت أخرى غير طبيعية.
اختبار اللهب
يمكنك تجربة اختبار بسيط باستخدام شمعة أو قداحة:
- الزيت الأصلي: زيت الزيتون الطبيعي عادة يشتعل ويبقى مشتعلا لفترة قصيرة عند تقريب لهب منه، فهو يحتوي على نسبة معينة من الدهون القابلة للاشتعال.
- الزيت المغشوش: قد لا يشتعل بنفس السهولة أو قد ينطفئ بسرعة، مما يدل على خلطه بزيوت أخرى غير طبيعية.
تذوق الطعم
تعتبر طريقة التذوق من أقدم وأسهل الطرق للتأكد من جودة زيت الزيتون:
- الزيت الأصلي: يمتاز بطعم قوي ولاذع قليلا، ويترك إحساسا دافئا في الحلق.
- الزيت المغشوش: غالبا ما يكون طعمه خفيفا أو حتى معدوم النكهة، ويكون بلا أي تأثير على الحلق.
مراقبة اللون
رغم أن اللون قد يختلف حسب نوع الزيتون ووقت الحصاد، إلا أنه يمكن أن يكون دليلا مساعدا:
- الزيت الأصلي: لونه قد يتراوح من الأخضر الغامق إلى الذهبي، ويتغير حسب نوعية الزيتون وطريقة العصر.
- الزيت المغشوش: غالبا ما يكون له لون خفيف جدا، مما قد يشير إلى استخدام زيوت أخرى مضافة إليه.