مع تنوع الأسماك البحرية المتاحة في الأسواق، يقع الكثير من الأشخاص في حيرة، خاصة عند شراء سمك التونة، حيث قد يعرض لهم سمك “البلاميطة” على أنها تونة حقيقية، لكن بتكلفة أقل، في الحقيقة، يوجد فرق كبير بين النوعين، سواء من حيث الطعم أو القيمة الغذائية أو الفائدة الصحية، لهذا نقدم لك اليوم دليلا للتعرف على الفرق بين سمكة التونة والبلاميطة، حتى لا تتعرضي لأي غش أو تضليل.
الفرق بين التونة والبلاميطة في الشكل والمظهر
- سمكة التونة: تتميز بحجمها الكبير، ولونها يميل للرمادي الداكن من الأعلى، بينما بطنها يكون أبيض. القشرة الخارجية للتونة صلبة إلى حد ما.
- سمكة البلاميطة: عادة ما تكون أصغر حجما من التونة، ويكون لونها أفتح من الأعلى مع خطوط طولية تمتد على الجوانب. هذه السمكة تشبه التونة بشكل عام ولكنها أصغر وأخف وزنا.
- لحم التونة: لون لحم التونة يميل إلى اللون الوردي الفاتح إلى الأحمر الداكن، ويتميز بلونه الثابت وقوامه المتماسك.
- لحم البلاميطة: لحم البلاميطة يكون أفتح قليلا في اللون، وقد يميل أحيانا إلى اللون الأبيض، ويكون أقل صلابة من لحم التونة.
الطعم والقيمة الغذائية
- التونة: طعم لحم التونة غني ومميز ويعتبر من أجود أنواع السمك التي تقدم طعما ممتعا ومليئا بالنكهة.
البلاميطة: تمتاز البلاميطة بطعم أخف وأقل تركيزا في النكهة، ولذا يفضلها البعض ممن يرغبون في طعم أقل حدة أو من أجل توفير التكلفة. - التونة: تحتوي التونة على نسب مرتفعة من الأحماض الدهنية الأوميغا-3 والبروتينات وفيتامينات ب المركبة والمعادن مثل الحديد والكالسيوم.
- البلاميطة: تحتوي على كميات أقل من الأوميغا-3 والبروتينات مقارنة بالتونة، ولكنها لا تزال توفر بعض العناصر المفيدة، ولكن بكمية أقل.
السعر وأسباب الفرق
- التونة: تعتبر التونة من الأسماك مرتفعة السعر نظراً لفائدتها الغذائية الكبيرة واحتوائها على نسب أعلى من الأوميغا-3، ما يجعلها مرغوبة أكثر.
- البلاميطة: تباع بسعر أقل من التونة بسبب توفرها وكثرة صيدها، مما يجعلها خيارا اقتصاديا للبعض.
- توافر التونة: في بعض الأحيان، قد تكون التونة طازجة صعبة التوافر على مدار السنة، بينما البلاميطة تتوفر بسهولة أكبر، مما يؤثر في سعرها بالأسواق.