الطعمية تعد من الأطعمة الشعبية التي تنتشر في أنحاء مختلفة من العالم تحت مسميات متعددة، حيث يحبها الجميع بمختلف الأعمار وتعتبر جزءا أساسيا من وجبة الإفطار، خاصة في البيوت المصرية، وتعد الطعمية وجبة غذائية متكاملة بفضل مكوناتها الغنية التي تمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة، إليك أسهل طريقة لتحضير عجينة الطعمية في المنزل بمكونات بسيطة.
أسماء الطعمية في البلاد العربية
يختلف اسم الطعمية من بلد لآخر بسبب تنوع اللهجات، في مصر تعرف باسم “الطعمية”، ويعود تاريخها إلى العصور القديمة، حيث كانت طعاما مفضلا لدى الأقباط وأطلق عليها هذا الاسم منذ العصور الفرعونية، بينما يطلق عليها في محافظة الإسكندرية اسم “الفلافل”، وقد شاع حديثا بين الأجيال الجديدة في مصر تسميتها بـ”الجرين برجر” نسبة إلى لونها الأخضر و طابعها النباتي. 
طريقة تحضير عجينة الطعمية في المنزل
إليك طريقة بسيطة لتحضير عجينة الطعمية في المنزل بخطوات سهلة وطعم لذيذ:
- قومي بنقع الفول المدشوش في الماء لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، ثم صفيه و اغسليه جيدا.
- ضعي الفول في الخلاط الكهربائي و اطحنيه حتى يتحول إلى عجينة ناعمة، ويمكنك إضافة كمية بسيطة من الماء أثناء الطحن لتسهيل العملية.
- بعد ذلك، انقلي العجينة إلى وعاء كبير و أضيفي إليها البقدونس، الكزبرة، البصل، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الملح، و بيكربونات الصوديوم، ثم امزجي جميع المكونات جيدا.
- ابدأي بعجن المكونات حتى تصبح العجينة لينة وسلسة، ثم أضيفي كمية مناسبة من الطحين.
- سخني كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
بهذه الطريقة، يمكنك إعداد الطعمية الشهية في المنزل، حيث ستكون طازجة ومميزة، يمكنك الاستمتاع بها كوجبة فطور كاملة، ويمكن تقديمها مع الخبز وسلطة الطحينة أو الخضروات، لتكون وجبة لذيذة ومغذية تناسب جميع أفراد الأسرة.