الكاتشب هو من أكثر الصلصات شعبية حول العالم ويُستخدم لإضافة نكهة مميزة إلى مختلف الأطباق، مثل البطاطس المقلية، البرغر، والبيتزا يتميز الكاتشب بمذاقه الحلو والحامض المتوازن، الذي يجعله مفضلًا لدى الأطفال والكبار على حدٍ سواء تحضير الكاتشب في المنزل يعد خيارًا صحيًا وسهلًا، حيث يمكن التحكم في مكوناته وتقليل كمية السكر أو الملح، إضافةً إلى تجنب المواد الحافظةباستخدام بضع مكونات أساسية، يمكنك إعداد كاتشب منزلي بمذاق لذيذ يناسب كافة الأذواق.
إليكِ طريقة بسيطة لتحضير الكاتشب في المنزل:
المكونات:
- 1 كوب من معجون الطماطم
- نصف كوب من الماء
- ربع كوب من السكر
- ربع كوب من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
طريقة التحضير:
- خلط المكونات:
- في وعاء، ضعي معجون الطماطم، الماء، السكر، والخل الأبيض، واخلطيهم جيدًا.
- إضافة التوابل:
- أضيفي الملح، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الفلفل الأسود، والبابريكا إذا كنتِ تفضلين نكهة إضافية.
- الطهي:
- ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة، واتركيه يغلي مع التحريك المستمر.
- التقليل:
- بعد أن يبدأ المزيج في الغليان، خففي النار واتركيه يُطهى لمدة 15-20 دقيقة، حتى يتكاثف ويصل للقوام المطلوب.
- التبريد والتخزين:
- اتركي الكاتشب ليبرد، ثم ضعيه في وعاء زجاجي نظيف، واحفظيه في الثلاجة.
نصائح:
- يمكنك تعديل كمية السكر والخل حسب ذوقك.
- الكاتشب المنزلي يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.