الخضروات الورقية مثل الكزبرة، البقدونس، والشبت تعد من المكونات الأساسية في الكثير من الأطباق، ويفضل الحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة، وتبدأ عملية التخزين بتنظيف الأعشاب جيدا لإزالة الأتربة والشوائب العالقة، ويمكن استخدام محلول من الماء والخل لنقع الأعشاب لبضع دقائق، ثم شطفها بالماء الجاري وتجفيفها جيدا لضمان عدم تجمع الرطوبة الزائدة.
طرق تخزين الأعشاب في الثلاجة
بعد التنظيف، ينصح بتخزين الأعشاب في الثلاجة باستخدام عبوات محكمة الإغلاق، ويفضل وضع طبقة من المناديل الورقية أسفل الأعشاب، ثم تغطيتها بطبقة أخرى من المناديل لامتصاص أي رطوبة، هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على الأعشاب طازجة لمدة تتراوح بين أسبوع و10 أيام، مما يضمن استخدامها بجودة عالية في مختلف الوصفات.
التخزين طويل الأمد في الفريزر
إذا كنت ترغب في تخزين الأعشاب لفترات طويلة، يمكن اللجوء إلى الفريزر، بعد غسل وتقطيع الأعشاب، توضع في أكياس محكمة الغلق وتفريغ الهواء منها قبل وضعها في الفريزر، وبفضل هذه الطريقة، يمكن الاحتفاظ بالكزبرة، البقدونس، والشبت طازجة لعدة أشهر دون التأثير على نكهتها أو لونها، بهذه الخطوات البسيطة، ستحافظ على نكهة الأعشاب الطازجة في طعامك على مدار السنة.