إذا كنت تبحث عن وصفة لذيذة وسهلة لإسعاد عائلتك، فإن العيش باللحمة المفرومة على طريقة الحواوشي هو الخيار المثالي، ويعتبر الحواوشي من الأطباق الشهية في المطبخ المصري، وهو عبارة عن عيش محشي باللحمة المفرومة المتبلة، يخبز في الفرن أو يشوى، ويتميز بنكهته الرائعة وقوامه الطري والمقرمش، وفي هذه المقالة، ستتعرفين على طريقة تحضير العيش باللحمة المفرومة بنفس طعم الحواوشي الجاهز، بخطوات بسيطة.
المكونات
- ½ كيلو لحمة مفرومة (يفضل أن تحتوي على نسبة دهون بسيطة لطعم أغنى)
- 2 بصل متوسط مفروم ناعم
- فص ثوم مهروس
- فلفل رومي أخضر مفروم ناعم (يمكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة بهارات الحواوشي (يمكن إضافة قليل من القرفة أو الحبهان لإضافة نكهة مميزة)
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المفروم، الثوم، والفلفل الرومي، تبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، وبهارات الحواوشي، واخلطي جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
- أضيفي السمن أو الزيت إلى الخليط واستمري في العجن حتى تتشرب اللحمة الدهون، وهذا سيجعل الحشوة طرية ويمنع جفافها أثناء الطهي.
- قومي بفتح العيش البلدي من أحد الجوانب برفق، أو افتحي عيش الفينو من الجانب، حشي العيش بكمية مناسبة من خليط اللحمة المفرومة، واضغطي برفق لتوزيع الحشوة بالتساوي.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ضعي الأرغفة المحشوة على صينية مدهونة بقليل من الزيت، وادخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة،و بعد ذلك، قومي بتقليب الأرغفة على الجانب الاخر لتتحمر وتصبح مقرمشة من الجانبين.