كلمة “بقسماط” تشير إلى قطع من الخبز المجفف والمطحون، والتي تستخدم بشكل شائع في المطبخ لتغليف الأطعمة وإعطائها طبقة مقرمشة عند القلي وتُعتبر “بقسماط” كلمة غير مألوفة للكثيرين، حيث تُستخدم غالبًا بصيغة الجمع، في حين أن مفردها في اللغة العربية قد يبدو غريبًا أو غير مستخدم على نطاق واسع.
أصل كلمة “بقسماط”
تُعَد كلمة “بقسماط” من الكلمات الدخيلة على اللغة العربية، وهي مأخوذة من اللغة التركية “بقسميت” (peksimet) التي تعني خبزًا مجففًا أو محمصًا، وتعود هذه الكلمة في أصلها إلى اللغة اليونانية “بسكيماتو” (paximádia)، والتي تشير أيضًا إلى خبز مجفف ومع مرور الوقت، بدأت الكلمة تُستخدم في الدول العربية بصيغة الجمع للدلالة على قطع الخبز الجاف بشكل عام، سواء كانت تُستخدم للطبخ أو لإعطاء طبقة مقرمشة للأطعمة.
ماهو مفرد كلمة “بقسماط ” في اللغة العربية
مفرد “بقسماط” يُطلق عليه عادةً كلمة “بقسماطة” أو “بقسماطية”، وتُستخدم للإشارة إلى قطعة واحدة من الخبز المجفف ومع ذلك، فإن استخدام المفرد نادر وغير شائع في الحديث اليومي، حيث يُفضّل الناس استخدام الجمع “بقسماط” للإشارة إلى المنتج بشكل عام.
الاستخدامات الشائعة لـ “بقسماط” في الطبخ
البقسماط يُستخدم في العديد من الوصفات، خاصةً عند إعداد أطعمة تحتاج إلى طبقة مقرمشة من الخارج، مثل:
الأسماك والدجاج: يتم تغليفها بالبقسماط لإعطاء نكهة مقرمشة وشهية.
الكوفتة: يدخل في عجينتها لزيادة تماسكها وتجانسها.
المعجنات والمقبلات: يُستخدم البقسماط كبديل للفتات الطازج في صنع كرات الجبن وغيرها من المقبلات.