يعتبر البيض من أبرز الأطعمة الغنية بالبروتينات والفيتامينات وهو خيار شائع في الكثير من الوجبات ، ومع ذلك قد تؤدي بعض طرق طهيه إلى مخاطر صحية غير متوقعة مثل التسمم الغذائي أو تلف الكبد ، وفي هذا المقال سنستعرض الطريقة الخاطئة لسلق البيض وكيفية تجنبها ، بالإضافة إلى الطريقة الصحيحة لتحقيق أقصى فائدة صحية.
ما هى الطريقة الخاطئة لسلق البيض تدمر الكبد
يعتبر السلق طريقة شائعة لطهي البيض ، ولكن هناك طرق خاطئة قد تضر بالصحة ومن أبرز المخاطر المرتبطة بالسلق الخاطئ:
- عندما يتم سلق البيض لفترة طويلة في درجات حرارة عالية يمكن أن تتكون مركبات ضارة ، وهذه المركبات قد تؤدي إلى تراكم السموم في الجسم مما يؤثر على الكبد.
- بعض الأشخاص يضيفون الملح أو الخل بكميات كبيرة أثناء السلق وهذه المواد قد تؤدي إلى تفاعلات كيميائية غير صحية وتزيد من خطر حدوث مشاكل صحية.
- البيض الذي لم يتم تنظيفه بشكل صحيح قد يحمل بكتيريا مثل السالمونيلا التي قد تتسبب في التسمم.
- البيض الذي يتجاوز تاريخ الصلاحية قد يحمل بكتيريا أو مواد سامة مما يجعله خطرًا على الصحة.
ما هى الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لضمان الحصول على بيض مسلوق صحي ويجب اتباع الخطوات التالية:
- تأكد من اختيار بيض خالٍ من الشقوق وفحص تاريخ الصلاحية بعناية والبيض الطازج يحتوي على قيم غذائية أعلى.
- ضع كمية كافية من الماء في وعاء واتركه يغلي جيدًا ويُفضل استخدام قدر واسع لمنع التداخل بين البيض.
- استخدم ملعقة لإضافة البيض بلطف في الماء المغلي مما يساعد على تجنب كسر القشرة.
- يعتمد وقت السلق على درجة النضج المطلوبة:
- بيض مسلوق ناعم من 6-7 دقائق.
- بيض مسلوق متوسط من 8-9 دقائق.
- بيض مسلوق صلب من 10-12 دقيقة.
- بعد انتهاء الوقت انقل البيض إلى وعاء به ماء بارد ، ويساعد ذلك في إيقاف عملية الطهي ويسهل تقشير البيض.