الكثير من السيدات وربات البيوت، تعاني من لف ورق العنب حيث يأخذ وقت طويل فى التحضير، بالرغم من أن المحشي بجميع انواعه يعتبر من أكثر الأكلات التي يتهافت عليها الجميع كبار وصغار، ويفضل تحضيرها أيضا فى العزومات، لكن أمر لف ورق العنب او الكرنب، يرهق ربة البيت لكن نستعرض لكم من خلال موقعنا فى السطور التالية، طرق مبتكرة ستساعدك فى هذه المهمة، ومنها استخدام مشبك الغسيل.
لف المحشي بالمشبك
عليك أولا بسلق ورق الكرنب أو ورق العنب في ماء مغلي ثم اضف إلى الماء ملح وكمون، وبعد السلق، صفي الأوراق جيداً واتركها حتى تبرد، وعند لف المحشي قم بضع الأوراق على طبق ثم أضف خلطة المحشي على كل ورقة وبعدها يأتي دور المشبك، فقط قم باستخدم مشبك الغسيل على طرف الورقة لبدء عملية اللف بكل سهولة.
أضف الخلطة في وسط الورقة، ثم ضع المشبك على طرف الورقة وابدأ في لف الورقة بالمشبك بإحكام، وكرر نفس العملية السابقة فى لف الأوراق باستخدام المشبك حتى تنتهي جميع الأوراق.
طريقة لف ورق العنب بالكيس البلاستيكي
نكشف لكم عن طريقة أخرى يمكنكم تجريبها وذلك من خلال استخدام كيس بلاستيكي كبديل لعملية اللف التقليدية، وذلك من خلال وضع ورق العنب على كيس بلاستيكي نظيف ثم أضف كمية من الحشو في منتصف الورقة وبعد ذلك يتم لف الورق من الجانبين ثم من الأمام لتشكيل لفافة واغلقي الكيس البلاستيكي بإحكام وسحبيه جيداً للحصول على شكل مثالي.
طريقة تحضير خلطة المحشي
ضع السمن والزيت فى وعاء على النار ثم أضف البصل المفروم أو المقطع حسب الرغبة، وقلب جيدا حتى يذبل، ثم أضف عصير الطماطم، صلصة الطماطم، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود، اترك الصلصة على النار حتى تتسبك وبعدها ضف البقدونس، الكزبرة، الشبت، ثم أضف الأرز المغسول، وامزج المكونات جيداً واستخدام إحدى الطرق السابقة للف المحشي.