مع ارتفاع أسعار الجبن القريش مؤخرًا، تسعى العديد من السيدات إلى إيجاد طرق لتحضير هذا النوع من الجبن في المنزل، لتفادي الغلاء وضمان جودة المنتج نقدم لكم طريقة سهلة ومبتكرة لتحضير جبن القريش باستخدام الحليب المغلي وعصير الليمون مما يتيح لكم الاستمتاع بجبن طازج وصحي دون الحاجة للشراء من السوق.
خطوات تحضير جبن القريش
1. غلي الحليب:
ابدئي بغلي كمية مناسبة من الحليب على نار هادئة حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 85 و90 درجة مئوية.
2. إضافة الليمون:
اعصري ليمونة فوق الحليب المغلي، واستمري في التحريك حتى يتخثر الحليب.
3. تكوين الطبقة الكريمية:
اتركي الحليب ليبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة لتكوين طبقة كريمية على السطح، ثم أزيلي هذه الطبقة.
4. تحضير الزبادي:
سخني كمية أخرى من الحليب على نار هادئة حتى تصل درجة حرارته إلى 40 درجة مئوية استخدمي كوبًا من اللبن الزبادي لكل كيلو من الحليب، مع نزع الدهن من سطح الزبادي وتقليبه جيدًا لتليينه.
5. مزج الزبادي مع الحليب:
أضيفي كمية صغيرة من الزبادي إلى الحليب المغلي، وقلبي المزيج جيدًا اتركيه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة حتى يتماسك، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
6. تصفية الزبادي:
صفي الزبادي المتماسك على شبكة نظيفة، وضعي صينية في الأسفل لجمع السوائل اتركيه لمدة 10 ساعات مع التحريك من وقت لآخر حتى يتم تصفية كافة السوائل.
7. التخزين:
قطعي الجبنة إلى قطع مناسبة وانقليها إلى وعاء يحتوي على ماء مملح لمنع نمو العفن والحفاظ على نضارتها.
بهذه الطريقة، يمكنك بسهولة تحضير جبن القريش الطازج في المنزل بتكلفة منخفضة، مما يوفر عليك الكثير من المال ويضمن لك منتجًا صحيًا وآمنًا.