تعتبر الأعشاب الخضراء مثل الشبت والبقدونس من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، حيث تضفي نكهة فريدة ورائحة عطرية مميزة، ومع اقتراب فترات معينة من السنة، قد يصبح من الصعب الحصول على هذه الأعشاب طازجة، مما يستدعي التفكير في طرق فعالة لتخزينها، في هذا المقال، سنتناول بعض الطرق البسيطة لتخزين الشبت والبقدونس، مما يسمح لك بالاستمتاع بنكهاتها حتى في فصول السنة التي تقل فيها وفرتها
الطريقة الأولى: التخزين باستخدام زيت الزيتون
للحفاظ على الشبت والبقدونس طازجين لأطول فترة ممكنة، يمكن اتباع خطوات بسيطة للغاية:
- أولا، احضري كمية من الشبت والبقدونس وقومي بغسلهما جيدا لإزالة الشوائب، بعد ذلك، يفضل تقطيع كل نوع على حدة، بعد تجهيز الأعشاب.
- قومي بوضعها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق.
- ثم أضيفي حوالي خمس ملاعق من زيت الزيتون إلى كل كيس، هذه الخطوة تساعد في الحفاظ على النكهة وتعزيز مدة صلاحية الأعشاب، تأكدي من غلق الأكياس جيدا.
- ثم احتفظي بها في الفريزر حتى يحين وقت الاستخدام، يمكن استخدام الأعشاب المجمدة مباشرة في تحضير المحشي أو أي طبق آخر
الطريقة الثانية: السلق
تعتبر طريقة السلق من الطرق التقليدية التي تساهم في الحفاظ على النكهة واللون، لبدء هذه العملية:
- اغسلي كمية من الشبت والبقدونس جيدا، بعد ذلك، ضعي الأعشاب في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق فقط، من المهم ألا يتم طهيها لفترة طويلة حتى لا تفقد خصائصها.
- بعد ذلك، انقلي الأعشاب إلى مناديل مطبخ لتجفيفها تماما من الماء، انتظري حتى تبرد، ثم ضعيها في أكياس تخزين محكمة الغلق.
- يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر، وعند الحاجة لاستخدامها، فقط أخرجي الكمية المطلوبة قبل الاستخدام بدقائق قليلة
تخزين الشبت والبقدونس لا يحتاج إلى خطوات معقدة، بل يمكن تحقيق ذلك بسهولة باستخدام تقنيات بسيطة مثل إضافة زيت الزيتون أو سلق الأعشاب، من خلال هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بالنكهات العطرة لهذه الأعشاب طيلة العام، مما يضمن لك تجربة طهي مميزة ولذيذة