يعد قشر البطيخ كنزًا غير مستغل في المطبخ، حيث أن البطيخ نفسه يعد من أشهر الفواكه الصيفية بفضل طعمه الحلو وفوائده الصحية، ومع ذلك، يتخلص معظم الناس من القشور دون معرفة أنها صالحة للأكل وتحتوي على فوائد عديدة.
فوائد قشر البطيخ
- تتضمن قشور البطيخ على عناصر غذائية مهمة، حيث تلعب الألياف دورًا في تنظيم حركة الأمعاء وتساعد في منع الإمساك.
- بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البوتاسيوم مفيدًا في تنظيم ضغط الدم ودعم صحة القلب.
- كما تتضمن القشور على الليكوبين، الذي يساهم في حماية الخلايا وتعزيز صحة القلب، إلى جانب كميات جيدة من الفيتامينات A وC وE.
استخدامات قشر البطيخ
- يمكن استغلال قشور البطيخ بعدة طرق، فعلى سبيل المثال، يمكن تناولها طازجة بعد تقشير الطبقة الخضراء الخارجية.
- كما يمكن طهي القشور إما في الماء أو على البخار، أو حتى استعمالها في الفرن.
- ومن الأفكار الممتعة أيضًا تخليل قشور البطيخ بالطريقة نفسها المستخدمة مع الخيار، أو صنع مربى قشور البطيخ باستخدام السكر وعصير الليمون.
نصائح لتناول قشر البطيخ
- قبل استهلاك قشور البطيخ، يفضل غسلها جيدًا لإزالة أي بقايا مبيدات حشرية.
- كما يجب تقشير الطبقة الخارجية، نظرًا لأنها قاسية وقد تكون ذات مذاق مر.
- إن قشور البطيخ ليست فقط مغذية، بل يمكن أن تضيف نكهة وقيمة غذائية للوجبات بطرق مبتكرة.