تعتبر الخضروات الورقية مثل الكزبرة، البقدونس، والشبت مكونات أساسية تضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق، وللحفاظ على طعمها وفوائدها الغذائية، من الضروري الحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة، وتبدأ عملية التخزين بتنظيف الأعشاب جيدا لإزالة الأتربة والشوائب، ويفضل استخدام محلول من الماء والخل لنقع الأعشاب لبضع دقائق، ثم شطفها جيدا بالماء الجاري وتجفيفها بشكل كامل لتفادي تراكم الرطوبة.
طرق تخزين الأعشاب في الثلاجة
بعد تنظيف الأعشاب، ينصح بتخزينها في الثلاجة داخل عبوات محكمة الإغلاق، ويمكن وضع طبقة من المناديل الورقية أسفل الأعشاب، ثم تغطيتها بطبقة أخرى لامتصاص أي رطوبة زائدة، هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على الأعشاب طازجة لمدة تتراوح بين أسبوع و10 أيام، مما يضمن استخدامها بجودة عالية في مختلف الوصفات.
التخزين طويل الأمد في الفريزر
لمن يرغب في تخزين الأعشاب لفترات طويلة، يعتبر الفريزر الخيار الأمثل، بعد غسل الأعشاب وتقطيعها، يمكن وضعها في أكياس محكمة الإغلاق مع تفريغ الهواء منها قبل التجميد، هذه الطريقة تساعد في الاحتفاظ بالكزبرة، البقدونس، والشبت طازجة لعدة أشهر دون التأثير على نكهتها أو لونها، باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بنكهة الأعشاب الطازجة على مدار السنة.