يعتبر الدقيق، أو الطحين، بمختلف أنواعه من الأصناف الأساسية التي لا يستطيع لأي سيدة منزل الاستغناء عنها، حيث يستخدم في تحضير العديد من الوصفات وجميع أنواع الحلويات، ومع ذلك، يكمن المشكلة في تخزينه بشكل يحميه من تأثيرات الرطوبة والتسوس.
حفظ الدقيق
في العادة ما تقوم السيدات بشراء كميات كبيرة من الدقيق وتخزينها في المطبخ، لذا، من الضروري حفظ الدقيق في عبوات محكمة الإغلاق، بحيث يتم منع دخول الأكسجين إليها، وذلك لتجنب تكون حشرات السوس في الدقيق.
ينصح بوضع عبوات الدقيق في الفريزر لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام، حيث تعتبر هذه الخطوة فعالة في القضاء على أي تسوس موجود مسبقاً في الدقيق، وبعد ذلك، يخرج الدقيق من الفريزر وينخل، ثم ينقل إلى عبوات محكمة الإغلاق، تخصص لحفظ الدقيق، وتوضع هذه العبوات في الثلاجة لضمان حفظه لفترة طويلة دون التعرض للتسوس.
تكون أهمية تبريد الدقيق أثناء حفظه في الحفاظ على الزيوت الطبيعية المتواجدة في حبات القمح، حيث يبقيها باردة قدر الإمكان لتجنب فسادها، من الجدير بالذكر أن جميع أنواع الدقيق ينصح بحفظها بنفس الطريقة، والتي تعتبر الأمثل للحفاظ على جودتها وسلامتها.
نصائح عند تخزين الدقيق
بالإضافة إلى ذلك، لتجنب استخدام الدقيق بعد انتهاء صلاحيته، ينصح بكتابة تاريخ الشراء على العبوة أو العبوة الجديدة عند تخزينها، كما يجب عليك أيضًا القيام بفحص الدقيق كل فترة للتأكد من عدم تغير رائحته أو طعمه، وتأكد من خلوه من أي علامات تسوس أو رائحة غير معتادة، باتباع هذه الطرق، يمكنك الحفاظ على الدقيق طازجًا وآمنًا للاستخدام لفترات أطول.