يُعتبر البتنجان من الخضروات الشهية التي تُستخدم في العديد من الأطباق، لكن عملية قليها تتطلب عادةً كمية كبيرة من الزيت، مما يمكن أن يرفع من تكاليف الطبخ. ولكن هناك طريقة مبتكرة وفعالة لطهي البتنجان بطريقة صحية وأكثر اقتصادًا، وهي قلي البتنجان في الكيس. في هذا المقال، سنتعرف على فوائد هذه الطريقة وكيفية تنفيذها بسهولة.
فوائد قلي البتنجان في الكيس
1. تقليل استخدام الزيت: من أبرز فوائد هذه الطريقة هي أنها تحتاج إلى كمية أقل من الزيت مقارنةً بالطريقة التقليدية. يمكنك استخدام زيت أقل بكثير، مما يجعل الأطباق أكثر صحية وأقل دهنية.
2. تحسين النكهة: يتم طهي البتنجان بشكل متساوٍ، مما يساعد على تعزيز نكهته الطبيعية. كما أن استخدام الزيت بكميات أقل يمنحك طعمًا أكثر وضوحًا للخضار.
3. توفير الوقت: قلي البتنجان في الكيس يمكن أن يكون أسرع، حيث يمكن تحضيره بسهولة ودون الحاجة لمراقبة الزيت كما يحدث في القلي التقليدي.
4. تجنب الفوضى: يقلل من تناثر الزيت في المطبخ، مما يساعد على الحفاظ على نظافة مكان الطهي.
كيفية قلي البتنجان في الكيس
– بتنجان مقطع إلى شرائح
– زيت زيتون أو زيت نباتي (كمية قليلة)
– ملح وتوابل حسب الرغبة
الطريقة
1. تحضير البتنجان: قومي بتقطيع البتنجان إلى شرائح سميكة، ويمكنك رش القليل من الملح عليه لامتصاص بعض الرطوبة. اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه.
2. تجهيز الكيس: استخدمي كيس بلاستيكي قابل للاستخدام في الطهي، وتأكدي من أنه آمن للحرارة.
3. إضافة الزيت والتوابل: ضعي شرائح البتنجان في الكيس، وأضيفي القليل من الزيت والتوابل التي تفضلينها (مثل الثوم البودرة، الفلفل الأسود، أو الكمون). اقفلي الكيس بإحكام.
4. طهي البتنجان: يمكنك وضع الكيس في صينية أو على صينية الخبز، ثم أدخليه في الفرن على حرارة متوسطة أو في مقلاة غير لاصقة. اتركيه لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة، مع تقليب الكيس في منتصف الوقت لضمان طهيه بشكل متساوٍ.
5. التقديم: بعد الانتهاء، افتحي الكيس بحذر لتفادي بخار الحرارة. يمكنك تقديم البتنجان كطبق جانبي أو إضافته إلى السلطات أو الأطباق الرئيسية.
نصائح إضافية
– يمكنك تجربة إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الزعتر إلى الكيس لتعزيز النكهة.
– إذا كنتِ تحبين القرمشة، يمكنك وضع الشرائح في الفرن لعدة دقائق إضافية بعد إخراجها من الكيس.