الفطير المشلتت من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية، ويشتهر بطعمه المميز وقوامه الطري والخفيف يعد وجبة مثالية على الفطور أو العشاء، ويمكن تقديمه مع العسل أو الجبنة وفي هذا المقال سنعرف السر وراء تحضير الفطير المشلتت بسهولة وبدون عناء الفرد والتوريق.
المكونات
4 أكواب دقيق
كوب ماء دافئ للعجن
نصف كوب سمن بلدي أو زبدة طرية
نصف كوب زيت نباتي
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع رشة الملح والسكر أضيفي الماء تدريجياً وابدأي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح قابلة للتشكيل.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- ادهني كل كرة بالسمن أو الزبدة، ثم افرديها قليلاً باستخدام يديك دون الحاجة لفردها بالكامل.
- قومي بوضع كرة فوق أخرى مع دهن القليل من الزيت بين الطبقات للحصول على قوام هش.
- بعد الانتهاء، اضغطي برفق على الكرات المتكدسة ليصبح الشكل دائرياً.
- سخني فرن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي الفطير على صينية مدهونة بالزيت، وادخليه الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً من الجانبين.
نصائح للحصول على فطير مشلتت مثالي
- احرصي على ترك العجينة ترتاح لضمان القوام الطري.
- تأكدي من دهن السمن أو الزبدة بين الطبقات للحصول على الطعم المميز للفطير.
- قدميه ساخناً مع العسل أو الجبنة لتحصلي على طعم حكاية!
- بهذه الطريقة، تستطيعين تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بطعم رائع وقوام خفيف دون عناء فرد وتوريق، وستكونين قادرة على تغدية عائلتك بأقل من 50 جنيه.