الباذنجان المقلي من الأكلات الشهية، لكنه يمتص الكثير من الزيت، مما قد يجعله ثقيلًا وغير صحي، وإليك طريقة مبتكرة لتحضير الباذنجان المقلي دون أن يشرب نقطة زيت، لتستمتعي بطعمه اللذيذ بطريقة صحية واقتصادية.
المكونات
المكونات المطلوبة تكون كتالي:
- حبة باذنجان (مقطعة شرائح أو دوائر)
- ملعقة صغيرة ملح
- رذاذ زيت أو ملعقة صغيرة زيت زيتون (اختياري)
- ورق زبدة
الطريقة
طريقه عمل الكفتة في البيت تكون كتالي
- بعد تقطيع الباذنجان، ضعيه في مصفاة ورشي عليه الملح.
- اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يخرج الماء الزائد، وهذا سيساعد في تقليل امتصاص الزيت.
- بعد ذلك، اغسلي الباذنجان من الملح وجففيه جيدا بمنديل ورقي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
- ضعي شرائح الباذنجان على ورق الزبدة، ويمكنك رش قليل من رذاذ الزيت على الوجه (اختياري).
- اخبزي الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبه في منتصف الوقت حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا من الجهتين.
نصائح لتجنب امتصاص الزيت
لعمل كفتة الارز اتبع النصائح التالية:
- استخدام الملح لسحب الماء من الباذنجان قبل طهيه يساعد على تقليل امتصاصه للزيت.
- الخبز بالفرن طريقة رائعة لتحصلي على نفس طعم الباذنجان المقلي لكن بدون زيت.
- رذاذ الزيت بكمية قليلة جدا يساعد على تحمير الباذنجان وإعطائه لونًا ذهبي من دون زيادة السعرات.
- جربي هذه الطريقة ولن تستغني عنها بعد اليوم.