لتخزين الملوخية الخضراء بشكل مثالي والحفاظ على لونها وطعمها لأطول فترة ممكنة، يمكنك اتباع إحدى هذه الطرق المجربة.
الطريقة الأولى تخزين الملوخية بالبيكنج بودر
- قطف الأوراق ابدئي بقطف أوراق الملوخية الطازجة والخضراء.
- الخرط، قومي بخرط الملوخية جيدا حتى تصبح ناعمة.
- إضافة البيكنج بودر، أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لكل كيلوغرام من الملوخية وقلبيها جيدا، ويساعد البيكنج بودر في الحفاظ على لون ونكهة الملوخية.
- التخزين، ضعي الملوخية في أكياس تفريز نظيفة وأزيلي الهواء قبل إغلاق الأكياس بإحكام، ثم ضعيها في الفريزر.
الطريقة الثانية تخزين الملوخية بالسكر
- فصل الأوراق وغسلها، افصلي أوراق الملوخية عن العيدان واغسليها جيدا لإزالة أي شوائب.
- التجفيف، اتركي الأوراق تجف تماما.
- تحضير للطهي، بعد أن تجف الملوخية، قومي بخرطها وضعيها في وعاء ماء على النار مع ملعقة من الثوم المفروم ورشة سكر.
- التخزين، بعد أن تجف الملوخية تماما، ضعيها في أكياس تفريز نظيفة وأحكمي غلقها.
الطريقة الثالثة تخزين الملوخية مع الشوربة
- الخرط، ابدئي بخرط الملوخية جيدا.
- إعداد الشوربة، حضري كمية من الشوربة (شوربة دجاج أو لحم) وامزجيها مع الملوخية.
- التخزين، ضعي المزيج في أكياس محكمة الإغلاق، واحفظيها في الفريزر.
- بهذه الطرق، ستكون لديك ملوخية جاهزة للاستخدام طوال العام دون أن يتغير طعمها أو لونها، وتصبح مثالية للعزومات الكبيرة في أي وقت تحتاجين فيه لتحضير وجبة مميزة.