تعتبر مكعبات مرقة الخضروات من العناصر التي تفضل الكثير من ربات البيوت إضافتها في الأطعمة لمنحها طعما لذيذا ونكهة غنية ومع ذلك كشفت بعض الدراسات الحديثة عن وجود مواد ضارة في مرقة الخضروات الجاهزة مثل الملح الصيني ومكسبات الطعم والمواد الحافظة وهذا ما يجعل صنعها في المنزل خيارا آمنا وأكثر صحة نقدم لك في هذا المقال طريقة إعداد مكعبات مرقة الخضروات في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات آمنة.
حضري مكعبات مرقة الخضار في البيت بسهولة
لإعداد مكعبات مرقة الخضروات في المنزل تحتاجين إلى مكونات طبيعية وبسيطة توفر لك نكهة رائعة تغني عن المكعبات الجاهزة تشمل المكونات ثلاثة حبات من البصل الكبيرة المبشورة وحبتين من الجزر المبشور وحبة متوسطة من البطاطس المقطعة وأعواد من الكرفس الطازج وملعقتين من السمن أو الزبدة الصفراء وملعقة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة من الكاري وملعقة من بهارات اللحم المشكلة.
خطوات التحضير الأولية
ابدئي بوضع قدر على النار وأضيفي السمن أو الزبدة حتى تذوب وتصبح ساخنة ثم أضيفي البصل المبشور وقلبيه حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح بعد ذلك أضيفي الجزر المبشور وقطع البطاطس وأعواد الكرفس وقلبي المكونات مع بعضها لبعض لمدة دقيقتين لتندمج النكهات وتصبح جاهزة لإضافة البهارات.
إضافة التوابل وطهي الخليط
بعد تقليب الخضروات جيدا أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والكاري بالإضافة إلى نصف كوب من الماء اتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج المكونات بشكل كامل ويصبح الخليط متجانسا وعطرا هذه الخطوة مهمة لضمان أن تكون مكعبات المرقة متكاملة النكهة وجاهزة للاستخدام.
هرس الخليط وتشكيل المكعبات
بعد نضج الخليط اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي أو استخدمي الهراسة اليدوية حتى يصبح ناعما تماما أحضري صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مغطاة بورق زبدة وصبي فيها الخليط ليكون طبقة متساوية وضعي الصينية في الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات لضمان تجميد الخليط وتماسكه بشكل كاف لتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
التخزين والاستخدام
بعد مرور الوقت المطلوب اخرجي الصينية من الفريزر وقطعي الخليط إلى مكعبات صغيرة يمكنك وضعها في علبة محكمة الغلق أو كيس بلاستيك واحتفظي بها في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة توفر هذه المكعبات حلا بديلا صحيا وآمنا لإضافة النكهة إلى طعامك بمكونات طبيعية.