إذا كنت تبحثين عن وصفة شهية وسهلة لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل، فأنت في المكان الصحيح! يعتبر الباذنجان المخلل من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، وهو مثالي لتقديمه مع الفطور أو الغداء أو العشاء. في هذه الوصفة، لن نستخدم الزيت، مما يجعلها صحية ولذيذة في نفس الوقت، وستتفوقين على المطاعم في إعدادها وإليك خطوات تحضير الباذنجان المخلل بطريقة سهلة ومبسطة.
المكونات
كيلو من الباذنجان الصغير (يفضل الباذنجان الرومي أو العروس)
5 فصوص من الثوم المفروم
2 حبة فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
1/2 كوب من الخل الأبيض
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ماء مغلي
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
اتبعي الخطوات التالية لتحضير الباذنجان المخلل:
تحضير الباذنجان:
قومي بغسل الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى نصفين، مع التأكد من عدم تقشير الباذنجان، حيث إن القشرة تضيف طعمًا مميزًا.
غلي الباذنجان:
في قدر كبير، ضعي كمية من الماء المغلي وأضيفي ملعقة من الملح.
ضعي الباذنجان في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
تحضير الحشوة:
في وعاء آخر، اخلطي الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم والكمون والكزبرة والخل الأبيض وعصير الليمون.
أضيفي الملح حسب الرغبة واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
حشو الباذنجان:
بعد أن يبرد الباذنجان، افتحيه بحذر واملئيه بخليط الثوم والبهارات الذي قمت بتحضيره. تأكدي من توزيع الحشو بشكل متساوٍ في كل قطعة باذنجان.
التخزين:
ضعي الباذنجان المحشو في برطمان زجاجي نظيف ثم أضيفي الماء المغلي حتى يغمر الباذنجان تمامًا.
اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.
تقديم الباذنجان المخلل
بعد مرور يومين إلى ثلاثة، سيكون لديك باذنجان مخلل لذيذ لا يقاوم! يمكنك تقديمه كطبق جانبي مع الوجبات المختلفة، وسيكون له طعم مميز ينال إعجاب الجميع.