تعتبر قراقيش الشمر واليانسون من الحلويات التقليدية التي يمكن للأمهات إعدادها بسهولة في المنزل بدلاً من شرائها بأسعار مرتفعة من المخابز تتميز هذه القراقيش برائحتها الشهية وطعمها اللذيذ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار مع كوب من الحليب أو الشاي.
المكونات
لتحضير قراقيش الشمر واليانسون، تحتاج إلى المكونات التالية:
كيلو من الدقيق الأبيض
ربع كيلو من السمن
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة
4 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الشمر المطحون
ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من المحلب
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير القراقيش:
1. تفعيل الخميرة: امزجي الخميرة مع ملعقة من السكر وأضيفي نصف كوب من الماء اتركي المزيج جانبًا لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل.
2. تحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح والشمر واليانسون والمحلب وباقي كمية السكر، ثم امزجي المكونات جيدًا أضيفي السمن المذاب واستمرّي بالتقليب بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق السمن.
3. إضافة الخميرة: أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الأخرى وامزجي جيدًا ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج واعجني المكونات بيديك حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. تخمير العجينة: غطي العجينة بكيس بلاستيك وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. تشكيل القراقيش: افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق باستخدام النشابة ثم قطعيها إلى أصابع متوسطة الحجم.
طريقة التسوية
1. تحضير الصينية: ضعي أصابع القراقيش في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت النباتي مع ترك مسافة بين القطع غطي الصينية واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
2. الخبز: سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
3. التقرمش: بعد إخراج الصينية من الفرن اتركيها جانبًا لتبرد قليلاً، ثم أعيديها إلى الفرن على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تصبح مقرمشة.
بعد أن تبرد القراقيش يمكنك تقديمها في طبق التقديم استمتعي بها كوجبة خفيفة لذيذة بألف صحة وهنا!