يعتبر البيض من الأغذية الأساسية التي تسهم في دعم الصحة العامة بفضل احتوائه على بروتين كامل يشمل جميع الأحماض الأمينية الضرورية للجسم، هذا يجعله خيارا مفضلا في الأنظمة الغذائية المتوازنة، حيث يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي تدعم وظائفه الحيوية، وتجعله عنصرا رئيسيا في وجبات الإفطار وفي العديد من الوصفات اليومية.
ألوان البيض وعلاقتها بنوعية تغذية الدجاج
يأتي البيض بعدة ألوان، مثل الأبيض والأحمر، بينما يتفاوت لون الصفار بين الأصفر الفاتح والبرتقالي الداكن، وتشير الدكتورة سالي محمود الفقي من مديرية الطب البيطري في القاهرة إلى أن لون صفار البيض يعكس نوعية الغذاء الذي يتناوله الدجاج، حيث ينتج الصفار البرتقالي الداكن من دجاج يتغذى على أعلاف غنية بالكاروتين، بينما الصفار الفاتح يشير إلى تغذية تحتوي على كميات أقل من هذه المادة.
القيمة الغذائية للبيض بغض النظر عن لون الصفار
رغم اختلاف لون صفار البيض، تؤكد الدكتورة أن قيمته الغذائية تظل ثابتة، فسواء كان الصفار داكنا أو فاتحا، يحتوي البيض على نسب عالية من البروتينات، والفيتامينات، والمعادن الأساسية، هناك اختلاف بسيط في نسبة فيتامين A حسب نوعية التغذية، إلا أن ذلك لا يؤثر على فوائده الصحية العامة، مما يجعله غذاء ممتازا لبناء الجسم ودعم صحة الجلد والعينين.