يعد المحشي من أشهر الأطباق في الوطن العربي، وذلك لكونه يحتوي على مذاق لذيذ وشهي وقسمة غذائية رائعة، ويذكر يختلف في تحضيره من بلدة إلى أخرى، ويعتمد ذلك على الخلطة الداخلية للمحشي، حيث أن تلك الخلطة تختلف من ربة منزل إلى أخرى، ولمعرفة كيفية تحضير وصفة محشي مميزة وشهية تابعونا في السطور القادمة.
مكونات خلطة المحشي
يمكن إعداد خلطة المحشي بكل سهولة على طريقة زمان، وذلك من خلال توفير المكونات التالية:
- طماطم.
- أرز مصري.
- ثوم.
- بصل مبشور ناعم.
- كزبرة خضراء.
- شبت.
- بقدونس.
- ملح.
- بهارات محشي.
- زيت.
- سمنة.
كيفية تحضير خلطة المحشي
توضع خلطة المحشي داخل الخضروات المراد حشوها، حيث تعد المصدر الرئيسي المذاق المحشي اللذيذ، ويمكن تحضير الخلطة في التالي:
- ضرب الطماطم في الخلاط الكهربائي.
- وضع إناء على النار وبعد ملعقة من الزيت وملعقة كبيرة من السمنة ثم إضافة البصل المبشور مع التقليب حتى تصبح البصلة لونها أصفر.
- إضافة الثوم المفروم إلى البصل مع التقليب.
- إضافة عصير الطماطم إلى المكونات مع القيام بوضع كل من الملح والبهارات وخلط المكونات مع بعضها البعض ثم تركها على النار حتى تصبح ذات قوام ثقيل.
- تنظيف كل من الشبت والبقدونس والكزبرة ثم فرمها ناعم.
- وضع الخضروات على خلطة الطماطم ثم إضافة الأرز إلى المكونات ورفعها من على النار وبهذا تكون حصلت على خلطة المحشي بكل سهولة.
طريقة عمل المحشي
إحضار جميع الخضروات المراد حشيها، ثم القيام بإضافة الخلطة التي تم تحضيرها داخل المحشي ورص المحشي في وعاء ثم إضافة الشوربة ورفعها النار حتى ينضج.