الطعمية من الأكلات الأكثر شعبية في الوطن العربي أجمع وخاصة مصر، حيث تعد الطعمية جزء لا يتجزأ من التراث المصري، ويتم تقديمها في جميع مطاعم الوجبات السريعة، حيث تناولها في وجبات الإفطار في الصباح الباكر أو في الليل، ولكن مع ارتفاع أسعار الطعمية في الخارج ترغب جميع السيدات في تحضيرها في المنزل، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة وسهلة.
مكونات عجينة الطعمية
يمكن عمل عجينة الطعمية بمجموعة من المكونات المتوفرة في جميع المنازل، وتتمثل تلك المكونات في التالي:
- فول مدشوش.
- كرات مصري.
- ثوم.
- بصل.
- سمسم.
- ملح.
- بيكنج بودر.
- زيت.
- كزبرة ناشفة.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
يمكن تحضير عجينة الطعمية بما سهولة خلال مجموعة من الخطوات البسيطة، وهي كالآتي:
- نقع الفول المدشوش لمدة 12 ساعة على الأقل قبل استخدامه.
- غسل الفول بشكل جيد الماء الجاري مع تصفيته من الماء بعد النفع.
- إحضار الثوم والبصل والكرات ثم وضعها على الفول وخلطها مع بعضها البعض.
- توضع المكونات في الكبة أو المفرمة الكهربائية وفرم المكونات حتى تصبح عجينة طرية.
خطوات قلي الطعمية
يمكن قلي الطعمية بكل سهولة من خلال اتباع التالي:
- القيام بإحضار عجينة الطعمية مع وضع الكزبرة الناشفة والملح عليها وخلطهم بشكل جيد.
- إضافة البيكنج بودر والسمسم مع تقليب المكونات مع بعضها البعض.
- وضع مقلاة بها زيت غزير على النار وترك الزيت حتى يسخن ثم تكوير عجينة الطعمية ثم وضعها في الزيت وتركها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم إخراجها وتقديمها.