تعد صوابع البطاطس المقرمشة واحدة من أكثر الوجبات الجانبية المفضلة لدى الجميع حول العالم، وهي وصفة بسيطة ولذيذة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، مما يجعلها وجبة خفيفة مناسبة لمختلف الأوقات، السر وراء هذا الطبق يكمن في الطريقة الصحيحة للتحضير التي تمنح البطاطس قواما مقرمشا من الخارج وطرية من الداخل، بحيث يضاهي طعمها ذلك الذي يتم تقديمه في المطاعم، باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل، مثل البطاطس الطازجة والزيت النباتي، يمكن الحصول على أصابع بطاطس ذهبية ومقرمشة بشكل مثالي.
مكونات البطاطس المقرمشة
تتميز هذه الوصفة ببساطة مكوناتها، حيث لا تحتاج سوى إلى بعض المواد الأساسية لتحضير طبق شهي ومحبب لجميع أفراد الأسرة، وتشمل المكونات ما يلي:
- 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم.
- كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات تحضير صوابع البطاطس المقرمشة
يمكن اتباع خطوات بسيطة وسهلة لتحضير البطاطس المقرمشة، والحصول على نتيجة رائعة، تجعل من هذا الطبق وجبة مميزة تقدم في المنزل بكل سهولة:
- تحضير البطاطس: قومي بتقشير البطاطس وغسلها جيدا، ثم قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم، يفضل أن تكون الأصابع سميكة قليلا، مما يمنحها القوام المناسب الذي يميز البطاطس المقلية التي تقدم في المطاعم.
- نقع البطاطس: بعد التقطيع، اغسلي البطاطس مرة أخرى وضعيها في وعاء مملوء بالماء البارد، اتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة، حيث يساعد هذا النقع على التخلص من النشا الزائد، وهو ما يمنح البطاطس قواما مقرمشا بعد القلي.
- تجفيف البطاطس: بعد انتهاء فترة النقع، صفي البطاطس جيدا وجففيها باستخدام منشفة ورقية للتأكد من إزالة أي ماء زائد، حيث يؤثر وجود الماء سلبا على نتيجة القلي.
- تسخين الزيت: سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنا بدرجة عالية، يفضل استخدام زيت غزير لتغطية البطاطس بشكل كامل أثناء القلي، مما يسهم في جعلها مقرمشة بشكل مثالي.
- القلي: ابدئي بقلي أصابع البطاطس على دفعات لتجنب تكدسها في الزيت، مما يتيح لها القلي بشكل متساوي، تحتاج البطاطس حوالي 5 إلى 6 دقائق في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، بينما تظل طرية من الداخل.
- التصفية والتقديم: أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، رشي عليها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، تقدم البطاطس ساخنة، ويمكن تناولها مع الكاتشب أو الصوص المفضل.