كشفت الدكتورة ناتاليا سيتشوفا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي والتغذية، عن ضرورة الامتناع عن تناول بعض أجزاء الدجاج، مشيرة إلى أن بعض الأجزاء تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
تحذيرات حول أجزاء معينة من الدجاج
أوضحت الدكتورة ناتاليا أن لحم الدجاج الأبيض، مثل لحم الصدر، يتميز بانخفاض نسبة الدهون، مما يجعله خيارًا صحيًا، إلا أنها أكدت أهمية التنوع في التغذية، لذا يُفضل إضافة أجزاء أخرى مثل الفخذين والساقين ضمن النظام الغذائي.
وأشارت الدكتورة إلى أن تناول لحم الصدر قد يكون الأنسب للعشاء، بينما يمكن الاستفادة من الأجزاء الأخرى الأعلى في الدهون خلال وجبة الغداء، نظرًا لكونها شبيهة إلى حد ما باللحوم الحمراء.
كما شددت على ضرورة تجنب تناول الدجاج مع الجلد، لاحتوائه على كمية كبيرة من الدهون المشبعة التي تشابه الدهون الموجودة في اللحوم الحمراء الدهنية، موضحة أن البعض يختار الدواجن بدلاً من اللحوم الحمراء سعياً لتحقيق أقصى فائدة غذائية، لكن تناول جلد الدجاج قد يقلل من هذه الفائدة.
نصيحة هامة لكل ربات البيوت
وأوصت الدكتورة بتجنب طهي الدجاج بطرق تؤدي إلى تكون قشرة حمراء مقرمشة، حيث أن هذه القشرة قد تساهم في تسريع شيخوخة الأوعية الدموية والجلد. وأشارت إلى أن أفضل الطرق لطهي الدجاج هي الطهي بالبخار أو السلق، كما يمكن شويه على الفحم، ولكن يجب الامتناع عن تناول الجلد لاحتوائه على نسب عالية من الدهون غير الصحية.