تعتبر ثمار الليمون من أكثر الفواكه استخداما في المطبخ، سواء في الطبخ أو العصائر أو إعداد المشروبات الباردة، ولأن موسم الليمون قد يكون محدودا، يمكن أن تكون فكرة تخزينه لفترات طويلة مغرية، فهل من الممكن تجميد الليمون بطريقة تحافظ على نكهته ولونه، إليكِ بعض الحيل الرائعة التي قد علمتني إياها حماتي، والتي تضمن لكِ ليمونا طازجا طيلة فصل الصيف
لماذا حفظ الليمون في الفريزر؟
تجميد الليمون ليس مجرد وسيلة لتوفير الوقت، بل هو طريقة ذكية للاستفادة من موسم الليمون القصير وتخزينه ليكون متاحا للاستخدام لاحقا، يمكن أن يحتفظ الليمون بنكهته وفوائده الغذائية بعد التجميد، ولكن فقط إذا تم تجميده بشكل صحيح
خطوات تجهيز الليمون للتجميد
1. غسل وتجفيف الليمون
من الضروري غسل الليمون جيدا للتخلص من أي بقايا مبيدات أو أوساخ، ثم يجب تجفيفه باستخدام منشفة نظيفة، حيث يساعد التجفيف في منع تشكل طبقة من الثلج على قشر الليمون أثناء التجميد
2. تقطيع الليمون إلى شرائح أو أنصاف
تعتبر طريقة التقطيع إلى شرائح أو أنصاف من أفضل الطرق لحفظ الليمون، بهذه الطريقة، يمكنك استخدام الكمية التي تحتاجينها بسهولة، كما أن التقطيع يسهل عملية التجميد ويسرعها
طرق عبقرية لحفظ لون الليمون
- إضافة عصير الليمون: قبل تجميد الليمون، يمكنك عصر القليل من عصير الليمون الطازج على الشرائح أو الأنصاف، تحتوي العصارة الطبيعية لليمون على فيتامين “ج”، والذي يعمل كمضاد للأكسدة، وبالتالي يساعد في الحفاظ على لون الليمون الطبيعي أثناء التجميد
- استخدام ورق الزبدة للفصل: لتجنب التصاق الشرائح ببعضها البعض وتشكيل كتل صلبة، يمكنك وضع ورق الزبدة بين الشرائح، هذا الأمر سيساعد على الحفاظ على الشكل الجميل للشرائح ويمنع تكسيرها عند محاولة إخراجها من الفريزر
- تجميد الليمون على دفعات: من الحيل التي استخدمتها حماتي، هي تجميد الليمون على دفعات صغيرة، يتم وضع الشرائح على صينية مسطحة في الفريزر حتى تتجمد بشكل منفصل، ثم تنقل إلى أكياس التجميد، هذا يضمن تجميد الشرائح دون التصاق، ويمكنك إخراج الكمية التي تحتاجينها فقط دون هدر