تعد عملية سلق البيض واحدة من أبسط وأسهل عمليات الطهي حيث تتيح لنا الإستفادة من القيمة الغذائية العالية التي يحتوي عليها البيض وعلى الرغم من أن سلق البيض يعتبر الطريقة المفضلة لدى الكثيرين من الناس مقارنة بالقلي إلا أن هناك بعض التفاصيل التي يجب مراعاتها لتجنب المكلات الهضمية.
الأخطاء الشائعة أثناء سلق البيض
من الأخطاء الشائعة التي يقع فيها البعض هي إستخدام الحجر أثناء سلق البيض هذه الطريقة التي تعتمد عليها بعض الأمهات في المنازل وتتضمن وضع حجر نظيف داخل الوعاء مع الماء والبيض وعلى الرغم من أن هذه الطريقة تساعد في توزيع الحرارة بشكل جيد إلا أن عدم الإنتباه إلى مدة سلق البيض قد يؤدي إلى عدم نضوج البيض بالشكل المطلوب.
نصائح لضمان سلق مثالي
لتفادي تشقق قشر البيض ينصح:
- أضافة قليل من الملح أو الخل إلى الماء أثناء السلق.
- يجب مراقبة مدة السلق بدقة ست دقائق تكفي للحصول على صفار طري، بينما تسع إلى عشر دقائق تنتج صفارًا متماسكًا تمامًا.
خطوة ما بعد السلق
بعد الانتهاء من عملية السلق يفضل نقل البيض إلى ماء بارد هذه الخطوة البسيطة تساعد في تقليل درجة حرارة البيض مما يوقف عملية الطهي ويسهل تقشير القشر بإتباع هذه النصائح والطرق يمكن الحصول على بيض مسلوق بشكل مثالي ومذاق شهي ولذيذ.