تعتبر الكفتة المشوية من اكثر الاطباق المحبوبة في المطاعم خاصة كفتة الحاتي التي تمتاز بنكهتها المميزة وملمسها الطري وكثير من الناس يجدون صعوبة في تحضير الكفتة المشوية في المنزل بنفس طعم المطاعم وتجنب تفككها اثناء الشوي لكن باستخدام بعض الاسرار والتكات يمكنك تحضيرها في مطبخك بنفس النكهة والقوام المثالي.
حضري الكفتة المشوية بنفس طعم المطاعم وبدون ما تفك منك
لتحضير كفتة مشوية مثالية تحتاجين إلى المكونات التالية نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن بصلة كبيرة مفرومة ناعما فصين من الثوم المهروس ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ملح وفلفل حسب الرغبة ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم إضافة إلى القليل من الدهن او اللية لتعزيز النكهة وجعل الكفتة اكثر طراوة واحتفاظا بعصارتها اثناء الشوي.
طريقة مزج المكونات لضمان القوام المثالي
للحصول على كفتة متماسكة يجب الحرص على مزج المكونات جيدا للحصول على خليط متجانس ضعي اللحم المفروم في وعاء واضيفي البصل والثوم والتوابل والبقدونس ثم ابدأي بعجن المكونات جيدا لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة ينصح بوضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتماسكه وضمان عدم تفكك الكفتة عند الشوي.
تشكيل الكفتة وتثبيتها على الاسياخ
لتشكيل الكفتة بطريقة سهلة يمكنك وضع القليل من الزيت على يديك لمنع التصاق اللحم ثم خذي كمية من الخليط وشكليها على شكل اصابع متساوية الطول وادخلي السيخ في وسط الاصبع واضغطي قليلا على الكفتة لتثبيتها قومي بتبليل اليدين بالماء اثناء التشكيل للحصول على سطح ناعم وجذاب للكفتة.
سر الشوي للحصول على طعم الحاتي المميز
للحصول على نكهة الحاتي يمكن استخدام الفحم لشوي الكفتة اذ يمنحها طعما مميزا ويدخنها بطريقة طبيعية قومي بتسخين الفحم حتى يتوهج وضعيه على الشواية ثم ضعي اسياخ الكفتة فوقه مع تقليبها بين الحين والآخر للحصول على لون ذهبي متساوٍ من جميع الجوانب تأكدي من عدم تركها طويلا على النار لتجنب جفافها والحفاظ على عصارتها.
تقديم الكفتة المشوية بشكل مثالي
بعد الانتهاء من شوي الكفتة قومي بتقديمها على طبق مزين بالبقدونس او الطماطم المشوية لمظهر شهي يمكنك تقديمها مع الارز او الخبز وبعض المقبلات مثل الطحينة او السلطات لتحصلي على وجبة متكاملة بنكهات المطاعم.