يعد البيض من الأغذية الأساسية في النظام الغذائي الصحي، حيث يحتوي على بروتين كامل يشمل جميع الأحماض الأمينية الضرورية للجسم، وبفضل هذا المحتوى الغني، يعتبر البيض خيارًا مفضلاً لوجبات الإفطار ويستخدم في العديد من الوصفات اليومية لدعم الصحة العامة وتعزيز وظائف الجسم الحيوية.
ألوان البيض وعلاقتها بتغذية الدجاج
يتوفر البيض بألوان متعددة، من الأبيض إلى الأحمر، كما يتفاوت لون الصفار من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الداكن، وتوضح الدكتورة سالي محمود الفقي من مديرية الطب البيطري في القاهرة أن لون صفار البيض يرتبط بتغذية الدجاج؛ فالصفار البرتقالي الداكن يشير إلى أن الدجاج قد تغذى على أعلاف غنية بالكاروتين، بينما يشير الصفار الأصفر الفاتح إلى تغذية تحتوي على كميات أقل من هذه المادة، ويعكس ذلك تركيبة غذاء الدجاج ولكنه لا يؤثر على جودة البيض بحد ذاته.
القيمة الغذائية للبيض بغض النظر عن لون الصفار
رغم اختلاف ألوان صفار البيض، تؤكد الدكتورة الفقي أن القيمة الغذائية تظل ثابتة، حيث يحتوي البيض على نسب مرتفعة من البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية سواء كان لون الصفار داكنًا أو فاتحًا، ويوجد اختلاف بسيط في نسبة فيتامين A تبعًا لنوعية التغذية، إلا أن هذا الفارق لا يؤثر على الفوائد الصحية العامة للبيض، مما يجعله غذاءً ممتازًا لدعم بناء الجسم وصحة الجلد والعينين.