يعتبر اللانشون من الأطعمة الشهية التي يفضلها الكثيرون، لكن غالبًا ما يرتبط بالحوم والدجاج، مما يجعله مكلفًا وغير مناسب لبعض الأنظمة الغذائية، لذا ظهرت الحاجة إلى بدائل نباتية صحية وسهلة التحضير، وتتيح طريقة عمل اللانشون في المنزل بدون لحوم أو فراخ إمكانية الاستمتاع بمذاق شهي دون الحاجة للقلق بشأن المكونات أو التكلفة، وباستخدام مكونات بسيطة مثل الفول والشوفان يمكنك إعداد لانشون لذيذ ومغذي يناسب جميع أفراد الأسرة، وتعد هذه الطريقة مثالية للنباتيين أو لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.
طريقة عمل اللانشون في البيت بدون لحوم ولا فراخ
يعتبر اللانشون من الوجبات السريعة والمحبوبة، ولكن غالبًا ما يُحضر باستخدام اللحوم والدجاج، مما يجعله مكلفًا، لذا يمكن تحضير لانشون نباتي في المنزل بطريقة اقتصادية وسهلة، مع الحفاظ على الطعم اللذيذ.
المكونات
- 1 كوب من الفول المدشوش أو العدس المطبوخ.
- 1/2 كوب من الشوفان المطحون.
- 1/4 كوب من الحمص المطحون (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- بهارات حسب الرغبة (مثل البابريكا أو الكمون).
- 1/2 كوب من الماء.
طريقة التحضير
- تحضير المكونات: ينقع الفول أو العدس لمدة ساعة ثم يُغلى حتى يصبح طريًا، ثم يصفى ويترك ليبرد.
- الخلط: في الخلاط، يُضاف الفول المدشوش أو العدس مع الشوفان المطحون والحمص (إن وجد)، ويُضاف زيت الزيتون والبصل والثوم والملح والفلفل والبهارات، ثم يُضاف الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- التشكيل: تُشكّل العجينة إلى شكل أسطواني أو حسب الرغبة، ثم تُلف في ورق فويل بشكل محكم.
- الطهي: يسخن قدر ماء حتى يغلي، ثم يُضاف اللانشون الملفوف ويُترك ليغلي لمدة 30-40 دقيقة، وبعد الانتهاء يُرفع من الماء ويُترك ليبرد تمامًا.