يعد مخلل اللفت من أشهى أنواع المخللات التي يعشقها الكثيرون، وخاصة في مصر، حيث يتميز بنكهته الفريدة التي تفتح الشهية وتضفي طعمًا مميزًا على أطباق الطعام، خاصة في فصل الشتاء، ويتميز مخلل اللفت بفوائده الصحية لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، ونحن ومن خلال هذا المقال هنا نقدم لكي طريقة سهلة ومضمونة لتخليل اللفت في المنزل، بحيث يمكنك الاحتفاظ به لشهور طويلة.
مكونات عمل مخلل اللفت
لتحضير مخلل اللفت بطعم لذيذ، إليكي المكونات الأساسية التي يمكنك الحصول عليها بسهولة:
- كيلو من اللفت الطازج
- ملعقة كبيرة من الملح الخشن
- نصف لتر من الماء
- نصف ملعقة كبيرة من السكر
- قطعة من البنجر (حسب الرغبة لإضافة لون مميز)
طريقة تحضير مخلل اللفت في المنزل
اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على مخلل لفت مقرمش ولذيذ حتى آخر قطعة في البرطمان:
- اغلي الماء واتركيه ليبرد، حيث يعتبر غلي الماء وتركه ليبرد من أسرار نجاح المخلل ويساهم في بقائه صالحًا لفترة طويلة.
- اغسلي اللفت جيدًا تحت الماء الجاري للتأكد من إزالة جميع الأتربة والشوائب.
- قطعي اللفت إلى مكعبات أو شرائح طولية حسب تفضيلك.
- ضعي قطع اللفت في برطمان زجاجي محكم الغلق.
- في نصف لتر من الماء المغلي، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح الخشن ونصف ملعقة من السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب.
- صبي المحلول الملحي على قطع اللفت في البرطمان، وأضيفي قطعة البنجر إذا كنتِ ترغبين بلون مميز للمخلل، ثم قلبي اللفت بلطف وأغلقي البرطمان بإحكام.
- اتركي البرطمان في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام، وبعدها سيكون المخلل جاهزًا للتناول.