تُعد فتة الكوارع واحدة من الأكلات المصرية الأصيلة والمميزة التي يعشقها الكثيرون وتتميز هذه الوصفة بطعمها الغني والمزيج الفريد من النكهات، مما يجعلها خيارًا رائعًا لوجبة دسمة وشهية. إليكم طريقة تحضير فتة الكوارع بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل فتة الكوارع بالصلصة والخل والثوم
1 كيلو من الكوارع، مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
1 كيلو من الأرز المصري.
3 أكواب من عصير الطماطم.
2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
1 ملعقة من الخل الأبيض.
خبز ناشف (مقطع لقطع صغيرة).
خطوات عمل فتة الكوارع
1. تجهيز الكوارع
قومي بغسل قطع الكوارع جيدًا باستخدام الماء والدقيق للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
في وعاء كبير على النار، ضعي كمية من الماء حتى الغليان، ثم أضيفي قطع الكوارع مع بهارات الشوربة مثل القرفة، حب الهال، ورق الغار، مع قليل من الملح.
اتركي الكوارع على النار حتى تنضج، وقد تستغرق مدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف.
2. تحضير الصلصة بالخل والثوم
في مقلاة على النار، ضعي ملعقة من السمنة وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الخل وعصير الطماطم مع قليل من البهارات (مثل الفلفل الأسود، الكمون) واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
3. تجهيز الخبز
قومي بتكسير الخبز الناشف إلى قطع صغيرة، ثم حمّصيه قليلًا في الفرن.
اسكبي القليل من مرقة الكوارع الساخنة فوق الخبز، ثم أضيفي ملعقتين من الصلصة واتركيه حتى يتشرب النكهات ويبرد قليلًا.
4. تحضير الأرز
قومي بطهي الأرز المصري بالطريقة التقليدية، ويمكنك إضافة القليل من مرقة الكوارع أثناء الطهي للحصول على نكهة مميزة.
5. رص طبقات الفتة
في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز في الأسفل، ثم أضيفي فوقها طبقة من الأرز المطهو.
وزعي الصلصة على الأرز، وضعي فوقها قطع الكوارع الناضجة.