تعتبر وصفة الفول المدمس بالخلطة من ألذ وأشهر وصفات الفول التي يحبها الجميع، فهي وصفة تجمع بين الطعم اللذيذ والمكونات الغنية التي تضيف نكهة خاصة ومذاقًا رائعًا وبفضل مكوناتها المتوفرة، يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة لتكون وجبة فطور متكاملة وسنستعرض في هذا المقال خطوات إعداد هذا الطبق الشهي بطريقة سهلة ومضمونة.
المكونات الأساسية لتحضير الفول المدمس بالخلطة
لتحضير الفول:
نصف كيلو فول مدمس
كوب عدس أصفر
ليمونة (مقطعة)
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة نشا مذابة في ملعقتين من الماء الدافئ
لتحضير خلطة الفول:
كوب زيت
ربع كوب زيت حار (اختياري حسب الرغبة)
ملعقة بابريكا
ملعقة ملح
ملعقة كمون
ملعقة كزبرة مطحونة
ملعقة شطة
ربع كوب طحينة
خطوات التحضير
1. تحضير الفول للتسوية:
نقوم بغسل الفول جيدًا، ثم نضعه في وعاء ونغمره بماء مغلي، ونتركه منقوعًا طوال الليل أو لمدة أربع ساعات قبل الطهي. تساعد هذه الخطوة في تليين الفول وتسريع عملية التسوية.
2. تسوية الفول:
نجهز قدر الطهي (حسب المتوفر لديك) ونضع فيه الفول المنقوع، ثم نضيف الليمونة المقطعة، الكركم، البابريكا، والعدس الأصفر المغسول.
نملأ القدر بماء مغلي ونرفعه على النار حتى يبدأ بالغليان.
بعد أن يغلي، نضع شياطة الأرز تحت القدر ونخفف النار، ثم نتركه على نار هادئة، مع التأكد من إضافة ماء دافئ كل ساعة لضمان تسوية الفول بالكامل.
3. إضافة النشا:
بعد التأكد من نضج الفول، نضيف خليط الماء والنشا ونقلب جيدًا. نتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى يصبح المزيج كثيفًا بعض الشيء، ثم نرفعه عن النار.
4. تحضير خلطة الفول:
في وعاء آخر، نضع الزيت، الزيت الحار (اختياري)، البابريكا، الشطة، الملح، الكمون، الكزبرة، والطحينة. نقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
5. التقديم أو التخزين:
نضع الفول المطبوخ في طبق التقديم، ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من خلطة التوابل ونقلب جيدًا. الآن، يكون الفول المدمس بالخلطة جاهزًا للتقديم كوجبة فطور شهية.
إذا كنت ترغب في حفظ الفول للاستخدام لاحقًا، يمكنك وضعه في أكياس تخزين وتركه في الفريزر.