تعد كفتة الحاتي من الأطباق المحبوبة في المطبخ العربي، حيث تتميز بمذاقها الرائع ورائحتها الشهية، وتعتبر الخيار المثالي لتقديمها في المناسبات والعزائم، ومع ذلك، يواجه البعض صعوبة في تحضيرها في المنزل بنفس المذاق المميز الذي تتمتع به في المطاعم.
المقادير اللازمة لتحضير كفتة الحاتي
لتجهيز كفتة الحاتي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو لحم مفروم (يفضل مزيج من اللحم البقري والضأن)
- بصلة كبيرة مفرومة
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- فصان ثوم مفرومان
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة زيت زيتون
- ½ كوب ماء بارد
لإعداد التتبيلة، ستحتاج إلى:
- ملعقة صلصة
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقتين طحينة
- ملعقة خل
خطوات تحضير كفتة الحاتي
- لبدء التجهيز، قومي بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي البصل، البقدونس، والثوم.
- بعد ذلك، أضيفي الملح، البهارات، الماء، وزيت الزيتون.
- قلبي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويفضل ترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتطوير النكهات.
- بعد ذلك، قومي بتشكيل اللحم على شكل أصابع كفتة أو باستخدام الأسياخ.
- في وعاء آخر، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون، الصلصة، الملح، والخل.
- قومي بوضع أصابع الكفتة في التتبيلة لتحسين النكهة.
- أخيرًا، يمكنك شوي الكفتة على الفحم أو على الشواية.
- احرصي على تقليب الكفتة من حين إلى آخر لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
- للحصول على كفتة جميلة، استخدمي لحمًا طازجًا ويفضل أن يحتوي على نسبة دهون جيدة، وتأكدي أيضًا من تتبيل الخليط جيدًا وتركه في الثلاجة لفترة كافية.