تعاني ربة المنزل أحيانًا من مشكلة زيادة البهارات أو الملح أثناء إعداد الطعام، مما يؤثر على الطعم بشكل كبير، ومع ذلك، هناك عدة طرق فعالة للتغلب على هذه المشكلة واستعادة نكهة الأطباق المفضلة لديك.
خطوات الوقاية أثناء الطهي
- للحد من هذه المشكلة، من المهم أن تكوني حريصة عند إضافة البهارات والملح من البداية.
- يفضل تذوق الطعام أثناء الطهي للتأكد من مذاق النكهات.
- هذا سيساعدك على تجنب أي أخطاء قد تؤثر على جودة الطبق.
توقيت إضافة البهارات
ينصح بإضافة البهارات العطرية مثل الزعتر أو الزنجبيل قرب نهاية عملية الطهي، فهذه البهارات تفقد نكهتها إذا تم طهيها لفترة طويلة، وبالمثل، كما ينصح بعدم إضافة الملح للحوم أو البقوليات قبل انتهاء الطهي، حيث إن ذلك قد يزيد من مدة الطهي دون فائدة.
استخدام التتبيلة الصحيحة
عند تجهيز أطعمة مثل المشاوي التي تتطلب تتبيلة مسبقة، يجب استخدام الخل أو الليمون، حيث يساعدان على تليين اللحم وجعله أكثر لذة، وهذا يساعد أيضًا في تقليل وقت الطهي.
التعامل مع الزيادة الطارئة
إذا اكتشفت ارتفاع الملح بعد إضافة المكونات، يفضل إزالة كمية من الملح باستخدام ملعقة قبل التقليب، وفي حالة زيادة البهارات أو الفلفل الحار، يمكن إضافة ملعقة من الزبادي للمساعدة في تخفيف النكهة القوية، وباتباع هذه النصائح، يمكنك التحكم في نكهات الطعام وتجنب المشكلات الشائعة.