تعد الكبسة من أشهر الأطباق في المطبخ السعودي، ولها جذور تعود إلى شبه الجزيرة العربية، وتحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية، حيث تقدم في المطاعم المتخصصة في الأكلات العربية والبدوية، وفي هذا المقال، سنتناول كيفية تحضير الكبسة السعودية وما إذا كان يجب نقع الأرز.
مكونات الكبسة السعودية
لتجهيز الكبسة، تحتاج إلى مجموعة من المكونات المتوفرة في معظم المنازل، وهي كما يلي:
- 1 كجم من الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج الجاهزة
- ملح حسب الرغبة
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- 3 أكواب من الأرز طويل الحبة
- نصف كوب من زيت الذرة
- 3 حبات من الطماطم
- 3 حبات من الفلفل الرومي الملون
- 2 بصلتان
- 10 حبات من القرنفل والهيل
- عود من القرفة
- 3 فلفل أخضر حار
- 4 فصوص من الثوم
طريقة التحضير
لتجهيز الكبسة، اتبع الخطوات التالية:
- سخن كمية الزيت في إناء على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم بعد تسخين الزيت جيدًا، واخلط حتى يصبح البصل لينًا.
- أضف الفلفل وقلبه حتى يصبح لون المزيج ذهبيًا.
- أضف صلصة الطماطم واستمر في التقليب حتى يصبح القوام جافًا.
- أضف بهارات الدجاج والطماطم المفرومة، واترك الخليط على النار قليلاً.
- بعد ذلك، أضف الدجاج المشطوف جيدًا، ثم ضع كمية من الماء وغطي القدر.
- اترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
- ارفع الدجاج من القدر، ودع المرق ليغلي.
- أضف الأرز إلى المرق، ثم غطه حتى يتشرب الماء.
- اترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- في صينية أخرى، اضف الدجاج مع صلصة الطماطم تحت شواية الفرن حتى يحصل على لون شهي.
- قدم الدجاج بجانب الأرز أو فوقه.
بهذه الطريقة، يمكنك إعداد الكبسة السعودية اللذيذة في منزلك، والتي تكون مفضلة لدى الكثيرين بسبب مذاقها الرائع.