تعتبر المانجو من أبرز الفواكه الصيفية التي تحظى بشعبية واسعة في مصر والدول العربية، لما تتميز به من مذاق شهي واستخدامات متعددة. فهي تُستهلك كفاكهة طازجة أو عصائر سواء بمفردها أو ممزوجة مع فواكه أخرى في تحضير الكوكتيلات اللذيذة. لكن الأمر الجديد الذي أثار الاهتمام مؤخرًا هو اكتشاف استخدامات مبتكرة لقشر المانجو، حيث وصفه البعض بـ”الكنز” بسبب فوائده المتعددة.
استخدامات غير تقليدية لقشر المانجو
عند إعداد عصير المانجو، يمكن الاستفادة من القشر لإضافة قوام كثيف للعصير، وهو ما أوصى به عدد من خبراء الطهي. فإضافة القشر أثناء خلط العصير يعطيه تماسكًا أكبر، وهو أسلوب يستخدم في بعض المحلات التجارية الشهيرة أيضًا.
البعض يُفضل إضافة قشر المانجو مع الماء أو الثلج، إلى جانب السكر وعصير الليمون، لخلق قوام مثالي ومذاق مميز ومختلف للعصير.
وهناك بعض الخطوات التي يجب القيام بها قبل استخدام قشر المانجو
- تقشير المانجو وتقطيعها.
- وضع قطع المانجو مع القليل من قشورها والماء في الخلاط.
- تصفية الخليط للتخلص من الألياف.
- إضافة السكر حسب الرغبة، وتقديم العصير باردًا.
فوائد قشر المانجو
قد يبدو استخدام قشر المانجو في العصير غير شائع لدى البعض، ولهذا يُستخدم القشر في أطباق أخرى، خاصة في ظل توافر المانجو بكثرة خلال فصل الصيف.
وفقًا لتقارير غذائية حديثة، أصبح قشر المانجو يُستخدم الآن في إعداد مجموعة من الوصفات المبتكرة التي تستهدف جميع الأعمار:
- شاي قشر المانجو: مشروب دافئ غني بالفوائد.
- بديل للمستردة: يمكن تحويل قشر المانجو إلى بديل طبيعي وصحي للمستردة.
- مخلل قشر المانجو: يُعتبر من المقبلات الشهية.
- مربى قشر المانجو: لإضافة نكهة مميزة إلى الوجبات.
كما يمكن لربات البيوت الاستفادة من قشر المانجو في تحضير هذه الوصفات، مع التأكد من غسل القشر جيدًا للتخلص من أي شوائب. يُنصح بغسله أكثر من مرة لضمان النظافة التامة قبل استخدامه.