تعتبر الكوسة من الخضروات التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من المطابخ حول العالم، إذ تُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق ومع ذلك، ظهرت مؤخرًا مخاوف بشأن بعض الأنواع المتداولة في الأسواق، وخاصة تلك المعالجة بمبيدات حشرية ومواد كيميائية تُعتبر مسرطنة و في هذا المقال، سنتناول أخطر نوع من الكوسة الموجودة في الأسواق، ونستعرض المخاطر الصحية المرتبطة بها.
الكوسة المرشوشة بالمبيدات الحشرية
تمثل الكوسة التي تُرش بمبيدات حشرية ومواد كيميائية خطرًا كبيرًا على الصحة العامة. يُستخدم عدد من المبيدات الحشرية في زراعة الكوسة للتحكم في الآفات والأمراض وبعض هذه المبيدات تحتوي على مواد كيميائية قد تُعتبر مسرطنة، مثل:
مبيد الديازينون: يُستخدم هذا المبيد في الزراعة، وقد ارتبط ببعض أنواع السرطان.
مبيد الملاثيون: يُعتبر من المبيدات العضوية الفوسفاتية، وله تأثيرات سامة على الجهاز العصبي.
الأعراض والمخاطر الصحية
تتسبب المواد الكيميائية المستخدمة في رش الكوسة في مجموعة من الأعراض الصحية، منها:
مشاكل في الجهاز الهضمي: مثل الغثيان، والقيء، والإسهال.
تأثيرات على الجهاز العصبي: مثل الدوخة، والصداع، والارتباك.
زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان: الأبحاث تشير إلى أن التعرض المزمن لهذه المواد يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
كيفية التمييز بين الكوسة الآمنة والخطرة
لتجنب شراء الكوسة المرشوشة بمبيدات مسرطنة، يُفضل اتباع بعض النصائح:
شراء الكوسة العضوية: تكون الكوسة العضوية أقل عرضة للاستخدام المبيدات الكيميائية.
فحص المظهر الخارجي: تجنب الكوسة التي تبدو مشوهة أو مُشرَشة بشكل مفرط.
الاستفسار عن مصدر المنتج: يُفضل شراء الكوسة من مزارعين موثوقين أو أسواق محلية.