تأتي البطاطس كواحدة من أبرز الخضروات التي يتم استهلاكها حيث تدخل في الكثير من الوصفات سواء كافطار او كوجبة غداء او حتى عشاء، حيث تتعدد طرق إعدادها سواء مسلوقة او محمرة او طبيخ او في العديد من الأطباق الاخرى، لذلك تحرص الامهات في كثير من الأحيان على تخزينها لاستخدامها وقت الحاجة، لكن احيانا ما يتسبب التخزين في تعرض البطاطس للتسمم لذلك يجب معرفه الطريقه الصحيحة وهو ما نكشف عنه من خلال موقعنا في السطور التالية.
تخزين البطاطس
تخزين البطاطس قد يسبب نمو البراعم، وهذه البراعم تحوي مادة السولانين السامة، وقد تظهر على هيئة بعض الأعراض مثل الغثيان والقيء وآلام في البطن وتكون هذه المادة السامة موجودة بشكل أكبر في البطاطس الخضراء، لذلك فلا يجب تناولها ابدا، كما أن البطاطس التي تكون معرضة للضوء أو الحرارة المرتفعة عادة ما تكون مركبات ضارة تسبب تسمم غذائي حاد.
طريقة تخزين البطاطس بشكل صحيح
يجب تخزين البطاطس في مكان بارد، مظلم وجاف حيث أن الحرارة تؤثر بالسلب وتكون مواد سامة، كما ينصح بتجنب تخزين البطاطس في الثلاجة، لأن درجات الحرارة المنخفضة سوف تعمل على تحول النشا إلى سم فيؤدي إلى تلفها، كما يفضل تخزينها فى صناديق خشبية أو كرتونية تحتوي على ثقوب للتهوية حتى يمنع تراكم الرطوبة، وتحزن بمفردها بدون اي خضروات أخرى، ومن الحين والآخر يجب فحص البطاطس جيدا للتأكد من عدم وجود براعم أو علامات تلفها.