الليمون المعصفر هو نوع من المخللات التي تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطباق، يعتبر الليمون جزءا أساسيا من المائدة في معظم الثقافات، وتحرص ربات المنازل على تعلم كيفية تخليله بطريقة صحيحة، في هذا المقال، سوف نستعرض طريقة عمل الليمون المعصفر بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات الليمون المعصفر
لتحضير الليمون المعصفر، ستحتاج إلى المكونات التالية:
كيلو ليمون أصفر
خلطة التخليل:
- نصف كوب عصفر
- نصف كوب حبة بركة
- زيت زيتون
- ملعقة خل أبيض
- قرن فلفل أخضر حار
- قرن فلفل رومي أحمر
سائل التخليل:
- 5 أكواب من سائل ماء سلق الليمون
- ملعقة سكر
- كوب ملح خشن
- ملعقة كبيرة كركم
- ربع كوب خل
خطوات عمل الليمون المعصفر
- تحضير الليمون
- اغسل الليمون جيدًا لإزالة الشوائب.
- ضع الليمون في وعاء كبير مملوء بالماء.
- اترك الليمون يغلي لمدة 5 دقائق.
- ارفع الليمون عن النار واشطفه بماء بارد، ثم اتركه ليصفى.
- تحضير الحشوة
- في محضرة الطعام، امزج الفلفل الرومي والفلفل الحار وزيت الزيتون والخل الأبيض حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- انقل المزيج إلى وعاء، ثم أضف العصفر وحبة البركة واخلطهم جيدًا.
- تحضير سائل التخليل
- في وعاء آخر، اخلط ماء سلق الليمون مع الخل والسكر والملح والكركم حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
- حشو الليمون
- افتح فتحة صغية في كل ليمونة من الجانب، وابدأ بحشوها بخليط الحشوة.
- ضع الليمون المحشو ف برطمان معقم.
- إضافة السائل
- صب خليط السائل الذي تم تحضيره سابقًا فوق الليمون في البرطمان.
- أضف نقطتين من زيت الزيتون ونقطتين من الخل على السطح.
- أغلق البرطمان بإحكام.
- التخزين والتقديم
- اترك البرطمان في مكان بارد لمدة عشرة أيام.
- بعد انتهاء هذه المدة، يمكنك تخزينه في الثلاجة وتقديمه مع الوجبات