تعتبر الكوارع من الأكلات الشعبية التي يحبها الكثير من الأشخاص، ولكن تحضيرها يحتاج إلى وقت طويل نظرًا لأن أنسجتها صعبة وتحتاج لطهي مطوّل لذا، تلجأ العديد من ربات البيوت إلى استخدام حلة الضغط لتسريع الطهي، ولكن البعض قد لا يمتلك هذه الأداة، ويفضل الحصول على طرق بديلة تساعد في طهي الكوارع واللحوم بسرعة وفي هذا المقال، سنقدم لكم أسرع الطرق لتسوية الكوارع واللحوم باستخدام مكونات متاحة في كل مطبخ.
1. استخدام نواة التمر لتسوية اللحوم والكوارع
قد تبدو فكرة استخدام نواة التمر في الطهي غريبة، لكنها فعّالة جدًا! تدعم الدكتورة شرين زكي، رئيسة لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، فكرة استعمال نواة التمر لطهي اللحوم، حيث تحتوي على أحماض زيتية مثل حمض الكابريك وحمض الكابرينيك وحمض اللوريك، وتساعد هذه الأحماض في تليين أنسجة اللحوم بشكل فعال، مما يسهل عملية الطهي ويمنحها طعمًا مميزًا.
طريقة الاستخدام:
اغسلي نوى التمر جيدًا، وجففيها قبل إضافتها إلى ماء السلق.
ضعي بضع نوى من التمر مع اللحم أو الكوارع أثناء الطهي.
اتركيها لتطهى على النار، وستلاحظين أن الوقت المستغرق لطهي الكوارع أو اللحوم قد قل بشكل ملحوظ.
تساعد الأحماض الموجودة في نواة التمر على تليين الأنسجة بكفاءة مماثلة للأحماض الطبيعية التي تتكون في اللحوم بعد الذبح، مما يجعلها وسيلة مبتكرة وسريعة.
2. استخدام السكر لتسوية اللحوم بسرعة
يعد السكر من المكونات غير المتوقعة، لكنه فعّال في تسريع طهي اللحوم بفضل تأثيره على الأنسجة عند إضافته إلى ماء السلق وتعمل هذه الطريقة على تقليل وقت الطهي مع الحفاظ على قوام اللحوم وطعمها اللذيذ.
طريقة الاستخدام:
أضيفي ملعقة صغيرة من السكر إلى ماء السلق قبل وضع اللحم أو الكوارع.
اتركيها على النار حتى تنضج، وستلاحظين أن مدة الطهي قد تقلصت بشكل كبير.
تعتبر هذه الطريقة آمنة وسهلة، حيث إن السكر لا يؤثر على الطعم النهائي للحم، بل يساعد فقط في تليين الأنسجة مما يؤدي إلى تسويته بشكل أسرع.