الجبنة القريش من الأطعمة التقليدية التي تشتهر بها كثير من البلدان العربية، وتعتبر خيارا صحيا لما تحتويه من قيمة غذائية عالية وسعرات حرارية منخفضة في هذا المقال، سنقدم لك طريقة بسيطة لتحضير الجبنة القريش في المنزل باستخدام مكونات طبيعية وخطوات سهلة.
المكونات الأساسية لتحضير الجبنة القريش
لتحضير جبنة قريش طازجة تحتاج إلى:
- 4 لترات من الحليب الطازج (يمكن استخدام حليب كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة).
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قطعة من الشاش أو قماش نظيف لتصفية الجبنة.
خطوات تحضير الجبنة القريش في المنزل
- 1. تسخين الحليب: ضع الحليب في قدر كبير على نار متوسطة، وسخنه حتى يصل إلى درجة حرارة تقارب 40-45 درجة مئوية (ما يعادل الدفء المناسب للجلد). تجنب غلي الحليب.
- 2. إضافة الخل: بمجرد أن يصبح الحليب دافئا، أضف الخل الأبيض بالتدريج، مع التحريك بلطف حتى يبدأ الحليب بالتكتل ويتحول إلى كتل بيضاء (الجبن) وماء شفاف نسبيا (مصل اللبن).
- 3. التصفية: ضع قطعة الشاش داخل مصفاة وضعها فوق وعاء كبير لتصفية الجبنة اسكب الخليط برفق داخل الشاش ليتم تصفية الماء الزائد (مصل اللبن) عن الجبنة.
- 4. إضافة الملح: بعد تصفية الجبنة، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الذوق، وخلطها بلطف للحصول على نكهة متوازنة.
- 5. التشكيل والتبريد: اترك الجبنة القريش في الشاش حتى تتماسك يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد وتتماسك أكثر.
نصائح للاستمتاع بالجبنة القريش بأشهى طعم
- إضافة الأعشاب: يمكنك تحسين طعم الجبنة بإضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر أو النعناع المجفف.
- تقديمها مع الخضار: تعتبر الجبنة القريش مثالية للتقديم مع شرائح الخيار، الطماطم، والزيتون، حيث تضفي لمسة صحية وشهية على وجبتك.
- بهذه الطريقة السهلة والبسيطة، يمكنك تحضير جبنة قريش صحية في منزلك، لتكون جزءا من وجباتك اليومية.