“هتندمي لو ما جربتيهاش”.. اقلي الباذنجان بدون زيت وكلي منه انتي واولادك بدون ما الدايت يبوظ.. جربيها وادعيلي!!

يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، لكنه يعاني من مشكلة شائعة تتمثل في امتصاصه لكميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وتقليل قيمته الغذائية، اليوم، سنقدم لك طريقة جديدة لقلي الباذنجان دون استخدام الزيت، مما يجعل هذا الطبق صحيا أكثر ومناسبا للأنظمة الغذائية المختلفة.

فوائد تناول الباذنجان المقلي بطريقة صحية

يحتوي الباذنجان على العديد من الفوائد الصحية، فهو غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وصحة القلب، بتجنب القلي بالزيت، يمكنك الاستمتاع بهذه الفوائد دون القلق من السعرات الزائدة أو الدهون غير الصحية.

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

إليك خطوات بسيطة تضمن لك باذنجان مقرمش ولذيذ دون الحاجة للزيت:

1. اختيار الباذنجان المناسب
   يفضل استخدام الباذنجان الصغير أو المتوسط الحجم، لأنه يحتوي على نسبة أقل من البذور ويكون قوامه أنعم. تأكدي من أن الباذنجان طازج وخالٍ من العيوب.
2. تقطيع الباذنجان وإعداده
   قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر أو أقل، وحاولي أن تكون الشرائح متساوية في السمك لضمان الطهي المتساوي، يمكنك رش الملح على الشرائح وتركها لبضع دقائق للتخلص من الماء الزائد وتقليل امتصاص السوائل.
3. استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية
   • في الفرن:
     سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ضعي شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق الزبدة لمنع الالتصاق، يمكنك رش القليل من الماء أو دهن الشرائح بفرشاة خفيفة من زيت الزيتون لإضافة نكهة، ولكن هذا اختياري، اتركي الباذنجان في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت حتى تنضج وتصبح مقرمشة من الجهتين.
   • في المقلاة الهوائية:
     ضعي الشرائح في المقلاة الهوائية واضبطي الحرارة على 180-200 مئوية، اتركيها لمدة 10-15 دقيقة، مع الحرص على تقليب الشرائح في منتصف الوقت، ستلاحظين أن الباذنجان يكتسب لونا ذهبيا ويصبح مقرمشا دون الحاجة للزيت.