تعتبر الكزبرة والبقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية التي تضيف نكهة ورائحة مميزة للأطباق، لكن الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة يمكن أن يكون تحديا، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تخزين الكزبرة والبقدونس والشبت في الفريزر لمدة تصل إلى سنة، مع الحفاظ على اللون والنكهة.
تخزين الشبت والكزبرة والبقدونس
اختيار الأعشاب الطازجة
لبدء عملية التخزين، من المهم اختيار الأعشاب الطازجة والنضرة، تأكدي من عدم وجود أوراق ذابلة أو صفراء، ويفضل شراؤها قبل الاستخدام مباشرة، اغسلي الأعشاب جيدا وجففيها تماما للتخلص من أي ماء.
تحضير الأعشاب للتجميد
التحضير الجيد للأعشاب يعد خطوة مهمة للحفاظ عليها طازجة. اتبعي الخطوات التالية:
- غسل الأعشاب: اغسلي الكزبرة والبقدونس والشبت بالماء البارد لإزالة الأتربة.
- تجفيف الأعشاب: استخدمي مناديل ورقية أو قطعة قماش نظيفة لتجفيف الأعشاب بلطف، حيث يمنع التجفيف تكون الثلج عليها داخل الفريزر.
- تقطيع الأعشاب: يمكنك تقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة لتسهيل استخدامها لاحقا.
طريقة تجميد الكزبرة والبقدونس والشبت في أكياس
تعتبر طريقة تجميد الأعشاب في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق من أفضل طرق التخزين، إليك الطريقة:
- توزيع الأعشاب في أكياس صغيرة: يفضل توزيع الأعشاب في أكياس صغيرة بحجم الاستخدام الواحد لتجنب فتح الكيس عدة مرات.
- تفريغ الهواء من الكيس: عند وضع الأعشاب في الكيس، اضغطي جيدا لإخراج الهواء، لأن وجود الهواء قد يغير لون الأعشاب مع الوقت.
- التخزين في الفريزر: احفظي الأكياس في الفريزر، ويفضل كتابة اسم العشبة وتاريخ التخزين على الكيس.
بهذه الطريقة، يمكنك الاحتفاظ بالكزبرة والبقدونس والشبت طازجة لفترة طويلة واستخدامها عند الحاجة.