في كثير الأوقات ما يرتبط زيت الزيتون بفوائد صحية عديدة، لكن ما قد لا يعرفه الكثيرون هو أن نواة الزيتون تحتوي على قيمة غذائية وصحية كبيرة أيضًا. يتم استخراج زيت الزيتون من ثمار الزيتون، لكن نواة الزيتون تُعتبر موردًا غنيًا بمواد البوليفينول ومضادات الأكسدة، وهي فوائد يمكن أن تعزز الصحة بطرق متعددة.
غنية بالعناصر الغذائية
نواة الزيتون تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة مثل:
– حمض اللينوليك: يُعرف بفوائده الصحية العديدة.
– حمض التيربينيك: له خصائص مضادة للالتهابات.
– الستيرولات: تُساعد في خفض مستويات الكوليسترول.
– البوليفينولات: تعمل كمضادات للأكسدة.
دعم الشفاء من الجروح
زيت نواة الزيتون يمكن أن يُستخدم في تخفيف الألم الناتج عن الالتهابات والمساهمة في علاج حروق الجلد. الخصائص المضادة للالتهابات في النواة تجعلها خيارًا طبيعيًا للمساعدة في الشفاء.
دقيق نواة الزيتون
يمكن استخدام نواة الزيتون لصنع دقيق صحي وعالي الألياف. هذا الدقيق يُعتبر خيارًا جيدًا لتحضير المخبوزات المختلفة، مما يضيف قيمة غذائية إلى النظام الغذائي.
مضادات الأكسدة
تحتوي نواة الزيتون على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، التي تُساعد في محاربة الأمراض المرتبطة بتقدم العمر مثل السرطان وأمراض القلب. هذه المواد تحمي الجسم من الجذور الحرة وتحسن الصحة العامة.
تقليل مخاطر أمراض القلب
زيت نواة الزيتون يحتوي على دهون غير مشبعة، التي تُساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم. هذا يُعتبر عاملًا مهمًا في حماية القلب والشرايين.