إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة ولذيذة لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل تجعل أطفالك يرغبون في تناوله يوميا، فأنت في المكان المناسب يعد الباذنجان المخلل من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين وهو مثالي لتقديمه مع وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء، ما يميز هذه الوصفة أنها خالية تماما من الزيت، مما يجعلها صحية ولذيذة في الوقت نفسه وتتفوقين بها على المطاعم وأفضل الطهاة.
مكونات وصفة الباذنجان المخلل
لإعداد هذا الطبق اللذيذ ستحتاجين إلى المكونات الآتية:
- كيلو من الباذنجان الصغير (من الأفضل استخدام باذنجان الرومي أو باذنجان العروس).
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 حبة فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- 1/2 كوب من الخل الأبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
لإعداد الباذنجان المخلل يجب عليك اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الباذنجان جيدا واغرصيه إلى نصفين، وتأكدي من عدم قشره لأن القشرة تضفي نكهة مميزة.
- ضعي مقدارا من الماء الساخن في وعاء كبير ثم أضيفي ملعقة من الملح.
- ضعي الباذنجان في الماء الساخن واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لينا.
- في وعاء آخر امزجي الثوم المفروم والفلفل الحار المقطع والكمون والكزبرة والخل الأبيض وعصير الليمون، ثم أضيفي الملح حسب الذوق واخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- بعد أن يبرد الباذنجان قومي بفتحه برفق وامليء بخليط الثوم والتوابل الذي قمت بإعداده، تأكدي من توزيع الحشو بشكل متساو في كل قطعة من الباذنجان.
- ضعي الباذنجان المحشي في وعاء زجاجي نظيف، ثم أضيفي الماء المغلي حتى يغمر الباذنجان بالكامل، ثم أغلقي الوعاء بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
- تستخدمينها وستحصلين على نكهة لا تقاوم تنال إعجاب الجميع.