الفطير المشلتت يعد من الأطباق التقليدية اللذيذة التي تشتهر بها المطابخ المصرية، وهو يعتبر رمزا للضيافة والكرم في الريف المصري، يتميز هذا الفطير بمظهره المورق وطعمه الشهي مما يجعله خيارا مفضلا للكثيرين، إذا كنت تودين إعداده في المنزل بنكهة ألذ مما نجده في الأفران، فأنت في المكان الصحيح سنقدم لك وصفة سهلة وموثوقة لعمل الفطير المشلتت المورق بخطوات بسيطة.
مكونات الفطير المشلتت
لإعداد الفطير المشلتت ستحتاجين إلى مكونات سهلة ومتوفرة في كل بيت:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض (منخول جيدا).
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- 1/2 كوب من الزبدة أو السمن (حسب الرغبة).
- 1/4 كوب من الزيت (للدهن بين الطبقات).
طريقة تحضير الفطير المشلتت المورق
لتحضير الوصفة اتبعي الخطوات التالية:
- في إناء كبير ضعي الدقيق مع قليل من الملح، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة سلسة ومرنة.
- بعد أن تجهز العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم، ودعيها ترتاح لمدة 15 دقيقة تحت منشفة نظيفة كي لا تجف.
- على سطح مدهون بالزيت قومي بفرد كل كرة من العجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا، ثم ادهني سطح العجينة بالزبدة أو السمن وبعد ذلك قومي بطيها من جميع الجوانب لتشكلي مربعا.
- كرري هذه الخطوة مع كل كرة من العجينة، وادهني كل طبقة بالزبدة أو الزيت بشكل جيد لتضمني الحصول على طبقات مورقة عند الخبز، اجمعي الطبقات فوق بعضها البعض للحصول على فطير أكثر تماسكا وورقا.
- تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية، ضعي الفطيرة في صينية مدهونة بالزيت أو السمن، ثم أدخليها إلى الفرن واتركيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
- سوف تحصلي على مذاق مختلف.